Légumes fermentés

9 faits étonnants sur le kimchi

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Le kimchi est une préparation de légumes fermentés et épicés, originaire de Corée. En plus d’être délicieux, il […]

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Faire sa propre moutarde lacto-fermentée à la maison, c’est facile et délicieux! Cette recette de base donne une […]

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Qu’est-ce que le kimchi, et pourquoi on en parle autant, vous demandez-vous? Le kimchi est une sorte de […]

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Voici une recette de chutney fermenté à la mangue, à la noix de coco et à la citronnelle […]

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On parle souvent de manger local, mais pourquoi ne pas fermenter local? Consultez notre calendrier des fermentations pour […]

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L’ail fermenté au miel est une des fermentations les plus faciles à réussir, et est absolument délicieuse! Avec […]

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Vous désirez manger plus de légumes locaux en hiver, mais les idées de recettes vous manquent? Vous aimeriez […]

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Les légumes fermentés existent depuis la nuit des temps, et l’humain a appris à maîtriser leur production en […]

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Le jus de légumes lacto-fermentés est une boisson vivante, santé et délicieuse, très facile à faire à la […]

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Consommer des légumes lacto-fermentés, c’est bon pour vous et, surtout, c’est absolument délicieux! Voici les bases à savoir […]

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Vous venez de réaliser une lacto-fermentation (fermentation de légumes), et vous vous demandez si tout se passe bien […]

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Le sel est un allié indispensable en lacto-fermentation, ou fermentation des légumes! Ce guide vous aidera à comprendre […]