Tous nos articles sur les légumes fermentés

9 faits étonnants sur le kimchi

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Le kimchi est une préparation de légumes fermentés et épicés, originaire de Corée. En plus d’être délicieux, il […]

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Qu’est-ce que le kimchi, et pourquoi on en parle autant, vous demandez-vous? Le kimchi est une sorte de […]

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On parle souvent de manger local, mais pourquoi ne pas fermenter local? Consultez notre calendrier des fermentations pour […]

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Vous désirez manger plus de légumes locaux en hiver, mais les idées de recettes vous manquent? Vous aimeriez […]

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Les légumes fermentés existent depuis la nuit des temps, et l’humain a appris à maîtriser leur production en […]

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Consommer des légumes lacto-fermentés, c’est bon pour vous et, surtout, c’est absolument délicieux! Voici les bases à savoir […]

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La conservation par fermentation, voilà un excellent moyen de manger frais et local toute l’année! Quand les potagers […]

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Il existe plein de très bons livres pour apprivoiser la fermentation des légumes. Toutefois, à nos yeux, peu […]

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Vous cherchez un bon livre pour vous lancer dans le fabuleux monde des fermentations? Cette liste vous présente plusieurs […]

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Le chou est un des légumes emblématiques de la fermentation. Et pour cause: il est nutritif, peu coûteux, […]

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Les légumes d’automne arrivent toujours en abondance, que ce soit au marché, chez votre fermier de famille, ou […]

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Profitez de l’abondance des légumes d’été avec ces idées de recettes pour les faire fermenter! On adore les […]