20 recettes fermentées pour valoriser les légumes d’hiver
Vous désirez manger plus de légumes locaux en hiver, mais les idées de recettes vous manquent? Vous aimeriez …
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Articles sur légumes fermentés
Brassez votre quotidien! Allez plus loin dans la confection de vos cornichons, choucroute, kimchi, sauces piquantes et autres légumes fermentés faits maison.
3 recettes infaillibles pour débuter en fermentation de légumes
Faire fermenter des légumes, c’est un plaisir à découvrir et ça fait pétiller de plaisir! Bons pour la …
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45 délicieuses idées pour manger les légumes fermentés
Consommer des légumes lacto-fermentés, c’est bon pour vous et, surtout, c’est absolument délicieux! Voici les bases à savoir …
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5 astuces pour réussir ses lacto-fermentations à tous coups
Faire ses propres légumes fermentés, ce n’est vraiment pas sorcier et c’est bourré de bénéfices santé. Il est …
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5 erreurs à éviter en fermentation de légumes
Avant de vous lancer en fermentation de légumes (lacto-fermentation), voyez quelles petites erreurs vous pouvez facilement éviter! La …
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6 bienfaits des lacto-fermentations selon la science
Les légumes fermentés existent depuis la nuit des temps, et l’humain a appris à maîtriser leur production en …
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6 recettes de chou fermenté à travers le monde
Le chou est un des légumes emblématiques de la fermentation. Et pour cause: il est nutritif, peu coûteux, …
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9 faits étonnants sur le kimchi
Le kimchi est une préparation de légumes fermentés et épicés, originaire de Corée. En plus d’être délicieux, il …
C’est quoi le chlorure de calcium (Pickle Crisp) et comment l’utiliser?
Le chlorure de calcium est un sel utilisé pour conserver la texture des aliments. Il est souvent utilisé …
C’est quoi le chlorure de calcium (Pickle Crisp) et comment l’utiliser? Lire la suite »
Calendrier des fermentations de saison
On parle souvent de manger local, mais pourquoi ne pas fermenter local? Consultez notre calendrier des fermentations pour …