Tous nos articles sur les légumes fermentés

20 recettes fermentées pour valoriser les légumes d’hiver

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Vous désirez manger plus de légumes locaux en hiver, mais les idées de recettes vous manquent? Vous aimeriez […]

4 minutes de lecture

Faire fermenter des légumes, c’est un plaisir à découvrir et ça fait pétiller de plaisir! Bons pour la […]

12 minutes de lecture

Consommer des légumes lacto-fermentés, c’est bon pour vous et, surtout, c’est absolument délicieux! Voici les bases à savoir […]

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Faire ses propres légumes fermentés, ce n’est vraiment pas sorcier et c’est bourré de bénéfices santé. Il est […]

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Avant de vous lancer en fermentation de légumes (lacto-fermentation), voyez quelles petites erreurs vous pouvez facilement éviter! La […]

7 minutes de lecture

Les légumes fermentés existent depuis la nuit des temps, et l’humain a appris à maîtriser leur production en […]

4 minutes de lecture

Le chou est un des légumes emblématiques de la fermentation. Et pour cause: il est nutritif, peu coûteux, […]

6 minutes de lecture

Le kimchi est une préparation de légumes fermentés et épicés, originaire de Corée. En plus d’être délicieux, il […]

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Le kimchi, ce trésor culinaire coréen, a trouvé sa place dans nos cuisines grâce à sa richesse en […]

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Le chlorure de calcium est un sel utilisé pour conserver la texture des aliments. Il est souvent utilisé […]

1 minute de lecture

On parle souvent de manger local, mais pourquoi ne pas fermenter local? Consultez notre calendrier des fermentations pour […]

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Tout le monde sait que cuisiner permet d’économiser sur le budget alimentation. Mais combien économise-t-on réellement quand on […]