Y-a-t-il trop de sel dans les lacto-fermentations?
La lactofermentation est une technique ancestrale de fermentation à base de sel. Ce processus naturel enrichit les aliments […]
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Brassez votre quotidien! Allez plus loin dans la confection de vos cornichons, choucroute, kimchi, sauces piquantes et autres légumes fermentés faits maison.
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Vous vous demandez quelle variété de chou choisir pour faire de la choucroute? On vous raconte tout dans
Qu’est-ce que le kimchi, et pourquoi on en parle autant, vous demandez-vous? Le kimchi est une sorte de
Les morceaux d’ail dans vos fermentations sont devenus bleus ou verts? Vous avez peur que tout soit perdu?
Pourquoi mon ail fermenté devient-il bleu ou vert? Read More »
Découvrez pourquoi le kimchi est bon pour la santé selon la science! Dans cet article, vous découvrirez les
«Quels sont les bienfaits santé des aliments fermentés?» est une question qui revient très souvent! Pour aller au
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Vous cherchez un bon livre pour vous lancer dans le fabuleux monde des fermentations? Cette liste vous présente plusieurs
Les 6 meilleurs livres pour se lancer en fermentation Read More »
Les légumes d’automne arrivent toujours en abondance, que ce soit au marché, chez votre fermier de famille, ou
Les 10 meilleurs légumes à fermenter en saison des récoltes Read More »
On vous rassure tout de suite! Les fermentations de légumes à base de sel, aussi appelées lacto-fermentations, ne
La lacto-fermentation comporte-t-elle des dangers? Read More »
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