Brassez votre quotidien! Apprenez à faire vos propres cornichons, choucroute, kimchi, sauces piquantes et autres légumes fermentés faits maison.
Consommer des légumes lacto-fermentés, c’est bon pour vous et, surtout, c’est absolument délicieux! Voici les bases à savoir …
45 délicieuses idées pour manger les légumes fermentés Lire la suite »
Vous venez de réaliser une lacto-fermentation (fermentation de légumes), et vous vous demandez si tout se passe bien …
Le sel est un allié très utile en lacto-fermentation, ou fermentation des légumes. Mais son utilisation suscite toujours …
Sel et saumure en lactofermentation: le guide ultime Lire la suite »
Vous voulez faire des fermentations de légumes, mais vous ne savez pas quel équipement choisir? Cet article vous …
Comment choisir son matériel de lacto-fermentation Lire la suite »
Lacto-fermentation, fermentation lactique, fermentation de légumes… De quessé? Quand on parle de lacto-fermentation, on parle généralement d’une fermentation …
[Infographie] Comment faire fermenter des légumes? Lire la suite »
La conservation par fermentation, voilà un excellent moyen de manger frais et local toute l’année! Quand les potagers …
Comment conserver ses légumes par la fermentation Lire la suite »
Le sel est nécessaire à la fermentation des légumes (lacto-fermentation). Cependant, parmi tous les sels disponibles en épicerie, …
Quel sel utiliser pour la lacto-fermentation? Lire la suite »
Le sel est un ingrédient indispensable dans toutes les fermentations de légumes (lacto-fermentations). Il permet à la fermentation …
Combien de sel pour les lacto-fermentations? Lire la suite »
Apprenez à transformer les fruits grâce à la lacto-fermentation! La lacto-fermentation est une technique de conservation à base …
Comment faire une lacto-fermentation de fruits Lire la suite »
Avant de vous lancer en fermentation de légumes (lacto-fermentation), voyez quelles petites erreurs vous pouvez facilement éviter! La …
5 erreurs à éviter en fermentation de légumes Lire la suite »