45 délicieuses idées pour manger les légumes fermentés
Consommer des légumes lacto-fermentés, c’est bon pour vous et, surtout, c’est absolument délicieux! Voici les bases à savoir […]
Guides sur légumes fermentés
Brassez votre quotidien! Avec ces guides, apprenez à faire vos propres cornichons, choucroute, kimchi, sauces piquantes et autres légumes fermentés faits maison.
Problèmes en lacto-fermentation (FAQ)
Vous venez de réaliser une lacto-fermentation (fermentation de légumes), et vous vous demandez si tout se passe bien […]
Sel et saumure en lactofermentation: le guide ultime
Le sel est un allié indispensable en lacto-fermentation, ou fermentation des légumes! Ce guide vous aidera à comprendre […]
Comment choisir son matériel de lacto-fermentation
Vous voulez faire des fermentations de légumes, mais vous ne savez pas quel équipement choisir? Cet article vous […]
[Infographie] Comment faire fermenter des légumes?
Lacto-fermentation, fermentation lactique, fermentation de légumes… De quessé? Quand on parle de lacto-fermentation, on parle généralement d’une fermentation […]
Comment conserver ses légumes par la fermentation
La conservation par fermentation, voilà un excellent moyen de manger frais et local toute l’année! Quand les potagers […]
Quel sel utiliser pour la lacto-fermentation?
Le sel est nécessaire à la fermentation des légumes (lacto-fermentation). Cependant, parmi tous les sels disponibles en épicerie, […]
Combien de sel pour les lacto-fermentations?
Le sel est un ingrédient indispensable dans toutes les fermentations de légumes (lacto-fermentations). Il permet à la fermentation […]
Comment faire une lacto-fermentation de fruits
Apprenez à transformer les fruits grâce à la lacto-fermentation! La lacto-fermentation est une technique de conservation à base […]
5 erreurs à éviter en fermentation de légumes
Avant de vous lancer en fermentation de légumes (lacto-fermentation), voyez quelles petites erreurs vous pouvez facilement éviter! La […]
Quelles sont les différences entre conserves et lacto-fermentations?
Vous souhaitez conserver vos fruits et légumes, mais vous hésitez entre la mise en conserve et la lacto-fermentation? […]
Pourquoi mon ail fermenté devient-il bleu ou vert?
Les morceaux d’ail dans vos fermentations sont devenus bleus ou verts? Vous avez peur que tout soit perdu? […]