Yogourts et fromages maison

Activer une culture de yogourt mésophile (viili, matsoni, filmjolk, piima)

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Le viili, matsoni, filmjölk ou encore le piimä sont des yogourts traditionnels nordiques dits «mésophiles». Cela signifie que […]

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Faire du fromage frais sans présure, sans électricité et sans thermomètre? C’est possible, avec cette recette de fromage […]

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Voici comment préparer votre propre mascarpone à la maison, en utilisant des grains de kéfir de lait! Le […]

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Faire son yogourt à la maison, c’est facile! Avec ou sans yaourtière, on peut faire un yogourt crémeux […]

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Faire du yogourt (yaourt) maison sans yaourtière, c’est possible? Bien sûr! Plonger sa cuillère dans un beau yogourt […]

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Les yogourts mésophiles (viili, matsoni, filmjölk, piimä) ont l’avantage d’être super rapides et faciles à préparer! Ils fermentent […]

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Vous connaissez certainement le yogourt classique que l’on trouve à l’épicerie, mais connaissez-vous le viili, le skyr, le […]

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Ce manuel est conçu pour vous guider dans la fabrication de yogourt végétal à partir de la culture […]

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Vous venez de faire votre fromage de kéfir de lait ou votre yogourt, et vous ne savez que […]

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Voici une recette de fromage végétalien (fauxmage) aux noix de cajou, hyper facile à réaliser grâce au koji […]

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Cette recette permet de préparer facilement des flocons de kéfir ayant une apparence semblable au parmesan. Comme le […]

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Apprenez à faire un «fromage» végétalien et fermenté, à base de tofu fermenté au miso! Aussi appelée «tofu […]