Recettes de bouchées croquantes de fromage de kéfir
Ces petites bouchées de fromage de kéfir offrent un concentré de saveur et une belle résistance sous la dent.
Le passage au déshydrateur leur donne une texture particulière, à la fois croquante et friable.
On les adore nature, en collation, avec des fruits frais et des crudités.
Recettes de bouchées croquantes de fromage de kéfir
Ces petites bouchées, faites à partir de fromage de kéfir, offrent un concentré de saveur et une belle résistance sous la dent.
Equipment
- Feuille de silicone pour déshydrateur ou papier parchemin
- Déshydrateur
Ingredients
- 1 tasse fromage de kéfir
- ¼ c. à café sel au goût
Steps
- Mouler le fromage de kéfir en petites boules d’environ 1 c. à thé et déposer sur la feuille de silicone ou le papier parchemin. Utiliser une cuillère à crème glacée pour former les boules.
- Faire déshydrater à 35°C (95°F) de 8 à 12h, ou jusqu’à ce que le fromage offre une résistance sous la dent tout en restant friable.
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Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Se conserve 2-3 semaines.
À utiliser comme du fromage feta, ou à grignoter dès que l’envie nous prend, pour une petite dose de bonheur salée et acidulée.
