C’est quoi des grains de kéfir de lait, et où s’en procurer?

Les grains de kéfir de lait – qu’est-ce que c’est, et ça mange quoi en hiver? Dans cet article, on répondra à vos questions:

Attention à ne pas confondre avec des grains de kéfir de fruits, ils sont bien différents! Les grains de kéfir de fruits sont conçus pour fermenter des liquides sucrés à base d’eau.

 

C’est quoi des grains de kéfir?

Les grains de kéfir de lait sont des petites boules blanches gélatineuses qui, visuellement, ont la forme de petits choux-fleurs agglomérés les uns aux autres.

Ces grains servent à transformer le lait en kéfir de lait, une boisson fermentée qui regorge de probiotiques et qui aurait de nombreux bénéfices pour la santé.

Ces petits amas étranges hébergent une véritable jungle de bactéries et de levures bénéfiques vivant en symbiose et qui s’activent lorsqu’ils sont mélangés au lait, pour créer du kéfir de lait crémeux, acidulé et légèrement pétillant.

Une fois le kéfir créé, on peut récupérer les grains et les mettre dans du lait frais pour repartir une nouvelle fermentation de kéfir!

Attention: les grains de kéfir ne peuvent pas se planter en terre! On les appelle «grains» car ils en ont la forme, mais il ne s’agit pas de végétaux ou de graines.

Grains de kéfir de lait dans une cuillère en bois

D’où viennent les grains de kéfir?

Les grains de kéfir de lait seraient nés dans les plaines du Caucase, il y a quelques milliers d’années. Les peuples nomades utilisaient les grains de kéfir pour préserver le lait sur de longues périodes, bien avant l’arrivée de la réfrigération. Le kéfir y était consommé pour ses bienfaits et pour ses vertus de longévité.

Avec les années, les grains de kéfir se sont répartis partout à travers le monde. Les grains que nous utilisons de nos jours sont donc des descendants de ceux utilisés dans les plaines du Caucase!

Lisez notre article Les origines du kéfir pour découvrir la fabuleuse histoire de ces grains!

 

Où trouver des grains de kéfir?

Vous avez deux options pour vous procurer des grains de kéfir: en trouver ou en acheter.

Comme les grains de kéfir de lait se multiplient quand on s’en occupe bien, il est fréquent que, quand une personne a trop de grains, elle en offre à ses amis et à sa famille. Si vous avez un proche qui a des grains de kéfir de bonne qualité, demandez-lui s’il en aurait à vous partager!

Sinon, vous pouvez également acheter des grains de kéfir de qualité sur notre boutique en ligne. La qualité de nos grains est garantie.

 

En résumé

Les grains de kéfir sont des petites boules blanches contenant des milliards de microorganismes qui transforment le lait en kéfir. Ces grains vous permettent d’obtenir une boisson fermentée probiotique qui peut améliorer la digestion et peut renforcer le système immunitaire.

Plus on fait de kéfir, plus on a de grains. Et plus on peut partager le savoir-faire pour fabriquer cette boisson nutritive et savoureuse!

Il est possible de trouver des grains de kéfir auprès d’amis qui ont un surplus, ou d’en acheter sur notre boutique en ligne.

 

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