Ces adorables petites boules apéritives sont faites avec du fromage de kéfir de lait. Le fromage est pressé et roulé dans les aromates de votre choix. Elles sont colorées, crémeuses et faciles à personnaliser, selon ce qu’il y a dans votre frigo. Servez-les à l’apéro avec des craquelins et un kombucha bien pétillant!
Donne environ 12 petites boules.
Recette de trio de boules apéritives au fromage de kéfir
Ingredients
- 1 tasse fromage de kéfir nature bien ferme
- Sel et poivre au goût
Boule au sésame
- ¼ tasse graines de sésame grillées
Boules aux herbes de Provence
- ¼ tasse herbes de Provence
Boules canneberges et noix
- 2 c. à soupe canneberges séchées, hachées finement
- 1 c. à soupe persil haché finement
- 2 c. à soupe noix de Grenoble hachées finement
Étapes
- Saler et poivrer le fromage, au goût.
- Disposer les garnitures dans trois assiettes différentes.
- Former 12 petites boules d'environ 1 c. à thé avec le fromage.
- Rouler quatre boules dans chaque garniture.
- Réfrigérer une heure ou deux avant de servir.
Consultez cet article pour faire votre fromage de kéfir de lait. Le fromage de kéfir doit être bien ferme, donc bien égoutté et pressé.
À servir avec des biscottes à votre prochain apéro entre amis, en disant d’un ton détaché que oui, c’est bien vous qui avez concocté ces petits délices.
Se conserve au réfrigérateur environ 1 semaine.
Pour conserver les boules plus longtemps, recouvrir d’huile d’olive dans un contenant hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
Les boules gardent leur onctuosité, mais s’affinent et gagnent en saveur avec le temps.
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Bon appétit!
