À la recherche d’une sauce fraîche pour accompagner vos falafels et vos grillades? Cette recette de tzatziki à base de fromage de kéfir de lait est simple à préparer et très versatile. Avec sa texture crémeuse et son goût acidulé, il apporte de la fraîcheur à n’importe quelle assiette.
Note: vous pourriez aussi utiliser du yogourt maison (ou acheté), que vous auriez égoutté dans un sac à fromage, une étamine ou un Kefirko Cheese Maker.
Recette de tzatziki de kéfir de lait
Une délicieuse recette de tzatziki fraîche à base de fromage de kéfir de lait, simple à préparer et très versatile.
Ingredients
- 1 tasse fromage de kéfir de lait
- 1 c. à soupe fleur d'ail en pot ou 1 gousse d'ail
- ¼ tasse menthe fraîche
- ½ tasse concombre râpé
- ½ citron (jus)
- sel
- poivre
- 1 c. à café huile d'olive
Étapes
- Hacher finement la menthe. Passer l’ail au presse-ail, ou râper avec un zesteur ou bien avec le côté fin d’une râpe à fromage.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à part l’huile d’olive. Si votre fromage est très épais, ajouter ½ tasse de concombre râpé supplémentaire. Saler et poivrer, au goût.
- Laisser reposer une heure au réfrigérateur.
- Avant de servir, décorer d’un filet l’huile d’olive.
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Le tzatziki se conserve environ une semaine au réfrigérateur.
À déguster sur des pitas, sur une tranche de soda bread, dans vos sandwichs, avec votre taboulé préféré ou n’importe quelle grillade qui a besoin d’un peu de fraîcheur.
Lancez-vous!
Tout ce qu’il vous faut pour réussir cette recette:
- Guide: Comment faire du kéfir de lait maison
- Guide: Comment faire du fromage de kéfir de lait
- Acheter des Grains de kéfir de lait ou de la Culture de kéfir de lait
- Acheter le kit de fabrication de fromage Kefirko Cheese Maker
