Avec ses accents exotiques, cette recette de kéfir d’eau de coco et d’ananas vous fera voyager jusqu’aux tropiques, en plus de vous procurer une boisson riche en nutriments!
Ce kéfir d’eau, par le biais d’une fermentation directement dans l’eau de coco, vous permettra d’associer les bienfaits de l’eau de coco et de la fermentation pour profiter d’une boisson riche en probiotiques, vitamines et oligo-éléments.
L’ananas apportera sa touche fruitée et exotique pour en faire une boisson nutritive et rafraîchissante qui plaira à toute la famille, à toute occasion, pour maintenir santé et équilibre.
Recette kéfir eau de coco et ananas
Matériel
Ingredients
Fermentation
- 500 ml eau de coco
- 1 c. à table sucre
- 22,5 ml grains de kéfir de fruits
Aromatisation
- 200 ml jus d’ananas
Steps
Fermentation du kéfir
- Versez l’eau de coco dans le bocal.
- Ajoutez le sucre et mélangez bien.
- Ajoutez les grains de kéfir.
- Fermez hermétiquement et laissez fermenter 48h à température pièce.
Aromatisation
- À l'aide de l’entonnoir, filtrez le kéfir dans la bouteille et récupérez les grains.
- Ajoutez le jus d’ananas, mélangez bien.
- Vous pouvez laisser la bouteille à température pièce 12 heures supplémentaires pour obtenir plus de pétillant.
- Conservez au réfrigérateur et dégustez très frais!
Notes
- Durant les premières 24h de fermentation, il ne va pas se passer grand-chose et c’est tout à fait normal. Au-delà, l’eau de coco va commencer à se troubler et à développer des grosses bulles, ce qui témoigne que la fermentation s’effectue bien.
- Ce kéfir est assez actif, alors soyez vigilant lors de la phase d’aromatisation. Surveillez-le et dégazez de temps à autre pour ne pas avoir de surprise à l’ouverture. Ensuite, conservez à tout prix au frais.
- Les grains de kéfir utilisés pour la fermentation vont devenir très translucides et un peu gluants. Conservez-les pour une prochaine fermentation d’eau de coco, mais évitez de les mélanger avec les autres grains.
Ce kéfir exotique et tonifiant sera votre meilleur allié pour les chaudes soirées d’été, pour hydrater de façon gourmande petits et grands!
Outillez-vous!
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