Recette de kéfir au gingembre et curcuma

Cette recette de kéfir de fruits au gingembre et au curcuma est vive, pleine de saveur et de soleil. Après le lait d’or, découvrez le kéfir d’or!

Le curcuma est réputé pour ses bienfaits santé et la magnifique couleur qu’il donne aux boissons et aux plats. Sa saveur est aromatique, avec une légère amertume. Le gingembre, quant à lui, apporte sa saveur forte, un petit piquant, ainsi qu’une belle sensation de chaleur en bouche.

Le curcuma et le gingembre sont ici ajoutés à du kéfir de fruits, aussi appelé kéfir d’eau, pour donner une boisson pétillante et savoureuse. Parfait quand on a besoin d’un petit coup d’énergie!

Dans cette recette, nous proposons deux façons pour aromatiser votre kéfir. La première est d’utiliser du jus de gingembre et de curcuma. La deuxième est d’utiliser des épices moulues. À vous de choisir l’option qui vous convient!

Recette kéfir gingembre curcuma

Recette de kéfir au gingembre et curcuma

Apprenez à faire du kéfir de fruits au gingembre et au curcuma, pour une boisson pleine de saveurs et de couleurs!
Pas d'avis
Preparation Time 15 min
Temps de fermentation 2 d
Type de plat Drinks
Portions 1 L

Matériel

Ingrédients
 
 

Pour le kéfir de fruits

Version 1: avec jus

  • ½ c. à thé jus de gingembre
  • ½ c. à thé jus de curcuma

Version 2: épices moulues

  • ¼ c. à thé curcuma en poudre
  • ¼ c. à thé gingembre en poudre

Steps
 

Fermentation du kéfir de fruits

  • Dans la jarre, verser 1L d’eau. Ajouter le sucre et remuer pour dissoudre.
  • Ajouter les grains de kéfir de fruit, la figue et la rondelle de citron.
  • Recouvrir la jarre d’un tissu en coton et fixer avec un élastique.
  • Laisser fermenter de 24 à 48 h à température ambiante, ou jusqu’à ce que la figue ait remonté à la surface.
  • Filtrer le mélange et conserver le liquide. Préserver les grains pour votre prochaine recette. Compostez la figue et le citron.

Aromatisation et fermentation en bouteille

  • Si vous utilisez du curcuma et du gingembre frais, extraire leur jus ou les hacher finement.
  • Ajouter le curcuma et le gingembre (en jus ou en poudre) au kéfir. Bien mélanger.
  • Transvider le kéfir dans des bouteilles résistantes à la pression.
  • Laisser reposer à température ambiante pendant un jour ou deux, ou jusqu’à ce que le pétillant soit à votre goût.
  • Réfrigérer, et savourer!
Keyword boisson fermentée, kéfir d'eau, kéfir de fruits
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À boire pour vous redonner du pep, en essayant d’ignorer vos doigts et votre comptoir fraîchement teints en jaune!

 

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