Envie de surprendre vos amis avec une alternative sans alcool au fameux mojito? Découvrez notre recette de kéfir à la lime!
Avec son pétillant naturel, ses notes vives de lime et la fraîcheur des feuilles de menthe, ce kéfir de fruits est parfait pour tous les moments. Délicieusement rafraîchissant et sain, il offre le plaisir du mojito sans limite – et avec tous les bienfaits du kéfir!
L’origine du Mojito
L’invention du mojito est souvent attribuée à Sir Francis Drake, corsaire anglais du XVIᵉ siècle. Initialement préparé avec de l’aguardiente (ancêtre du rhum), du jus de canne, de la menthe et de la lime, ce cocktail a évolué au XXᵉ siècle pour devenir la recette classique popularisée à La Havane.
Ce kéfir avec son pétillant naturel et ses saveurs, évoque tout le plaisir d’un mojito – mais sans alcool!
Recette de kéfir de lime et menthe
Matériel
Ingredients
Fermentation
- 50 ml grains de kéfir de fruits
- 80 g de sucre de canne
- 1.2 L Eau
- 1 figue séchée
- 1 ½ lime (jus)
Aromatisation
- 1 ½ lime (zeste)
- 30 feuilles de menthe
Steps
Fermentation
- Versez l’eau dans le Kefirko ou contenant de fermentation.
- Ajoutez le sucre et mélangez bien.
- Ajoutez les autres ingrédients mentionnés dans la section “Fermentation”.
- Laissez fermenter à température pièce pendant 24 à 48h, ou jusqu’à ce que la figue remonte à la surface.
- Versez le kéfir de fruits dans une grande jarre en filtrant à l’aide du tamis intégré au couvercle (Kefirko) ou d’une passoire.
- Conservez les grains jusqu’à votre prochaine recette et mettez la figue au compost.
Infusion et embouteillage
- Ajoutez les feuilles de menthe et les zestes de lime au kéfir de fruits.
- Laissez reposer au réfrigérateur toute une nuit pour infuser les saveurs.
- Filtrez à travers une passoire pour enlever la menthe et le zeste.
- Versez le kéfir dans les bouteilles à l’aide d’un entonnoir.
- Laissez fermenter à température pièce 24 à 48h, jusqu’à ce que le pétillant soit à votre goût.
- Réfrigérez pour stopper la fermentation et savourez!
Notes
Outillez-vous!
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Lancez-vous!
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Pour la première fois j’ai fait ce kéfir de fruit lime et menthe, un régal, j’ai même testé le Mojîto avec un peu de rhum, je pense que cela va devenir mon apéro d’été.. Merci beaucoup
Puis je faire un kefir avec de la spiruline et menthe liquide que j’ajouterais à ma base pour la fermentation ?
Bonjour Sonia,
Il est préférable d’ajouter ces ingrédients après avoir séparé le kéfir des grains. Les ingrédients pourraient perturber et déséquilibrer les grains de kéfir.
Une des meilleures recettes de kéfir d’eau. Un peu trop sucré à mon goût, j’essaie la prochaine batch avec le tiers moins de sucre. Merci pour l’inspiration!