Recette de kombucha à la clémentine

Nous avons créé une recette de kombucha qui vous rappellera l’odeur et le goût d’une clémentine fraîchement épluchée.

C’est de loin une de nos recettes préférées. Si vous achetez vos clémentines à la caisse, on vous suggère fortement d’essayer cette recette. Vous ne serez pas déçu!

Cette recette donne 3 litres de kombucha.

Recette kombucha clementine

Recette de kombucha à la clémentine

Cette recette pour aromatiser le kombucha qui vous rappellera l'odeur et le goût d'une clémentine fraîchement épluchée.
Pas d'avis
Temps de préparation 15 min
Temps de fermentation 10 d
Type de plat Boissons
Portions 3 L

Ingrédients
  

Étapes
 

Préparation (première fermentation)

  • Ajouter le thé et 500ml d'eau chaude dans la jarre, et laisser infuser 10 minutes.
  • Retirer la poche de thé.
  • Ajouter le sucre et remuer jusqu’à dissolution.
  • Ajouter l'eau pour atteindre un total de 3 litres (votre thé est maintenant tiède).
  • Ajouter la mère de kombucha avec sa culture liquide.
  • Couvrir l'ouverture avec le filtre en tissu et fixer avec l’élastique.
  • Laisser fermenter le kombucha de 10 à 15 jours à température ambiante.

Tester le goût

  • Au fil des jours, il deviendra de moins en moins sucré et de plus en plus acide. Il est impossible de prédire le nombre de jours requis, car c’est très variable en fonction de vos goûts, des ingrédients et de la température. Alors, le mieux est d’observer et de faire confiance à vos sens.
  • À partir du 5ᵉ jour, goûter au kombucha. Répéter tous les 1 à 2 jours.
  • Dès que le kombucha est à votre goût, retirez la mère de kombucha et placez-la au frais dans un contenant hermétique rempli d'environ 2 tasses de thé que vous venez de produire. Cette mère et culture serviront à fermenter votre prochaine recette.

Ajouter la saveur et le pétillant (deuxième fermentation)

  • Laver les clémentines, les couper en deux et presser le jus à l'aide d'un presse-agrumes.
  • Ajouter le jus et les pelures de clémentines dans la jarre de kombucha.
  • Couvrir la jarre d'un bouchon et placer au frigo durant 12 à 24 heures.
  • Retirer du frigo, filtrer le kombucha à l'aide d'un tamis, ou d'un filtre en tissus.
  • Embouteiller en bouteilles résistantes à la pression, puis conserver les bouteilles à température ambiante quelques jours.
  • Tester l'effervescence, 1 fois par jour.
  • Mettre au frais lorsque le kombucha est suffisamment pétillant (attention à la pression).
  • Savourez!
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Recette kombucha à la clémentine

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Il ne reste plus qu’à ajouter le sucre, l’eau et les saveurs à votre goût.

Bonne fermentation :)

Recette de kombucha à la clémentine


Consultez également notre article complet sur comment faire du kombucha.
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