Recette de kombucha ananas et menthe

Envie d’un peu de vacances dans vos bouteilles? Essayez notre recette de kombucha à l’ananas et à la menthe!

L’ananas donne une touche tropicale à ce kombucha. On ajoute un peu de menthe pour en faire une boisson rafraîchissante… Et c’est pas mal moins cher qu’un voyage dans le Sud!

Cette recette donne 3 litres de kombucha.

Recette de kombucha ananas-menthe

Recette de kombucha ananas et menthe

Envie d'un peu de vacances dans vos bouteilles? Essayez notre recette de kombucha à l'ananas et à la menthe!
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Type de plat Drinks
Portions 3 L

Matériel

Ingrédients
  

  • 1 mère de kombucha et sa culture liquide (environ 350ml)
  • 12 g thé nature
  • 200 g sucre
  • 2,5 l eau filtrée sans chlore
  • tasse ananas en petits dés ou broyé grossièrement (L'ananas peut être frais, congelé ou en canne. L'important, c'est qu'il ait du goût! On peut aussi le remplacer par 1 tasse (250ml) de jus d'ananas.)
  • tasse menthe fraîche grossièrement hachée

Steps
 

Infusion et fermentation

  • Verser 500 ml d'eau bouillante dans la jarre.
  • Infuser le thé 10 minutes directement dans la jarre, puis retirer le thé.
  • Ajouter le sucre et remuer jusqu'à dissolution.
  • Ajouter l'eau pour atteindre un total de 3 litres (votre thé est maintenant tiède).
  • Ajouter la mère de kombucha avec sa culture liquide.
  • Couvrir le récipient avec le tissu et l'élastique.
  • Laisser fermenter 10 à 15 jours, à température ambiante.

Ajouter la saveur ananas

  • Verser l'ananas et la menthe dans la jarre de kombucha.
  • Couvrir la jarre d'un bouchon et placer au réfrigérateur pour la nuit.
  • Sortir du réfrigérateur et filtrer le kombucha à l'aide d'un tamis ou d'un filtre en tissu. Conserver les morceaux d'ananas et la menthe pour votre prochain smoothie.
  • Embouteiller, puis conserver les bouteilles à température ambiante deux ou trois jours.
  • Pour plus de pétillant, laisser 1 ou 2 jours de plus. La durée de la seconde fermentation peut varier en fonction de la chaleur.
  • Mettre au frais lorsque le kombucha est suffisamment pétillant (attention à la pression).
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Consultez également notre article complet sur comment faire du kombucha.

Faire un kombucha ananas et menthe

Quand le kombucha est-il prêt?

Au fil des jours, le kombucha devient de moins en moins sucré et de plus en plus acide.

Le temps de fermentation est variable: il dépend de vos goûts, des ingrédients utilisés et de la température ambiante. Pour savoir quand votre kombucha est prêt à être aromatisé, il faut le goûter et surveiller son évolution.

  1. À partir du 5ᵉ jour, goûter au kombucha. Répéter tous les 1 à 2 jours.
  2. Dès que le kombucha est à votre goût, retirer la mère de kombucha pour la placer au frais dans un contenant hermétique. Ajouter environ 2 tasses du kombucha qui vient d’être produit. Cette mère servira à fermenter votre prochaine recette.

Attention! L’ananas est réputé pour son caractère… explosif! Consultez notre article sur comment faire du kombucha moins pétillant pour garder les bulles sous contrôle.

À savourer en vous imaginant les orteils dans le sable.

Bouteille de kombucha à l'ananas et à la menthe
Envie d’en découvrir plus? Voyez toutes nos recettes pour aromatiser votre kombucha.

 

Lancez-vous!

Psst: ne jetez pas votre pelure d’ananas! Utilisez-la pour faire du délicieux tepache maison!

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