Recette de kombucha au sapin de Noël

Vous aimez consommer local et limiter le gaspillage? Vous allez adorer cette recette de kombucha au sapin de Noël!

Cette recette est à base de sapin baumier (Abies balsamea). C’est probablement l’espèce la plus utilisée comme arbre de Noël en Amérique du Nord, mais peu savent qu’elle est aussi comestible et très aromatique.

On l’utilise lorsque ses branches et aiguilles sont encore pleines de vie. Assurez-vous également de sélectionner un sapin sans pesticides.

Cette recette donne 3 litres de kombucha.

Recette de kombucha au sapin de Noël

Recette de kombucha au sapin de Noël

Cette recette est à base de sapin baumier (Abies balsamea). C'est probablement l’espèce la plus utilisée comme arbre de Noël en Amérique du Nord, mais peu savent qu’elle est aussi comestible et très aromatique.
Pas d'avis
Type de plat Drinks
Portions 3 L

Ingrédients
  

Steps
 

Infusion et fermentation

  • Infuser le thé 10 minutes directement dans la jarre, puis le retirer.
  • Ajouter le sucre et remuer jusqu’à dissolution.
  • Ajouter l'eau pour atteindre un total de 3 litres (votre thé est maintenant tiède).
  • Ajouter la mère de kombucha avec sa culture liquide (livrée avec).
  • Couvrir le récipient avec le tissu et l’élastique.
  • Laisser fermenter 10 à 15 jours, à température ambiante.

Ajouter la saveur de sapin

  • Ajouter le miel dans la jarre de kombucha et remuer jusqu’à dissolution.
  • Rincer la branche de sapin baumier à l'eau chaude.
  • Ajouter la branche dans la jarre de kombucha.
  • Couvrir la jarre d'un bouchon et placer au frigo durant 24 à 48 heures.
  • Retirer du frigo et filtrer le kombucha à l'aide d'un tamis ou d'un filtre en tissus.
  • Embouteiller, puis conserver les bouteilles à température ambiante quelques jours.
  • Tester l'effervescence, 1 fois par jour.
  • Mettre au frais lorsque le kombucha est suffisamment pétillant (attention à la pression).
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Consultez également notre article complet sur comment faire du kombucha.

 

Combien de temps faire fermenter votre kombucha?

Au fil des jours, il deviendra de moins en moins sucré et de plus en plus acide. Il est impossible de prédire le nombre de jours requis pour la fermentation, car elle est variable en fonction de vos goûts, des ingrédients et de la température.

Comme nous ajouterons un peu de miel plus tard, il est mieux de laisser votre kombucha devenir un peu plus acide que prévu. Donc, attendez un jour ou deux de plus que vous ne l’auriez fait initialement.

  1. À partir du 5ᵉ jour, goûtez au kombucha. Répétez tous les 1 à 2 jours.
  2. Dès que le kombucha est à votre goût, retirez la mère de kombucha et placez-la au frais dans un contenant hermétique rempli d’environ 2 tasses de kombucha que vous venez de produire. Cette mère servira à fermenter votre prochaine recette de kombucha.

Savourez et racontez à vos amis que vous avez mis le sapin au complet, avec les boules, afin de créer ce fabuleux kombucha! C’est bien sûr ça qui en donne le fabuleux goût.

Envie d’en découvrir plus? Découvrez notre recette de kombucha aux pousses de sapin baumier, ou voyez toutes nos recettes pour aromatiser votre kombucha.

 

Découvrez notre kit de kombucha

Notre kit complet pour faire son kombucha est parfait pour vous lancer facilement.

Recette de kombucha au sapin de Noël

Il inclut l’équipement, un manuel et les ingrédients de base. Il ne reste plus qu’à ajouter le sucre, l’eau et les saveurs à votre goût.

Bonne fermentation 🙂

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