Il n’y a rien de tel pour créer un délicieux kombucha maison que d’utiliser des ingrédients frais! Alors, pour célébrer l’été, voici une savoureuse recette de kombucha à la fraise, au miel et aux pétales de roses.
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Recette de kombucha fraises, miel et pétales de roses
Pour célébrer le beau temps, voici une savoureuse recette de kombucha à la fraise, au miel et aux pétales de roses!
Matériel
Ingredients
- 1 mère de kombucha et sa culture liquide
- 1 sachet de thé environ 12 g
- 180 g sucre
- 40 g miel
- 3 grosses roses (pour les pétales) 8 roses sauvages en pleine floraison
- 10 - 20 fraises mûres
- 2,5 L eau filtré non chlorée
Étapes
Infusion et fermentation
- Faire infuser le thé 10 minutes directement dans la jarre, puis le retirer.
- Ajouter le sucre et remuer jusqu’à dissolution.
- Ajouter l'eau pour atteindre un total de 3 litres (votre thé est maintenant tiède).
- Ajouter la mère de kombucha avec sa culture liquide.
- Couvrir le récipient avec le tissu et l’élastique.
- Laisser fermenter 10 à 15 jours, à température ambiante.
- À partir du 5ᵉ jour, goûter au kombucha. Répéter tous les 1 à 2 jours.
- Dès que le kombucha est à votre goût, retirez la mère et placez-la au frais dans un contenant hermétique avec environ 2 tasses de kombucha que vous venez de produire. Elle servira à fermenter votre prochaine recette.
Aromatisation du kombucha
- Ajouter les pétales de roses, le miel et les fraises coupées en tranches dans le kombucha nature.
- Bien mélanger pour dissoudre le miel, couvrir avec le tissu, puis infuser 12 à 24 heures à température pièce.
- Goûter et ajouter la saveur à votre goût («Oh! J'ai du basilic qui a l'air beau; je pourrais aussi l'ajouter »).
- Filtrer, ou laisser les pétales de roses et les fraises pour faire joli.
- Embouteiller en bouteilles résistantes à la pression, puis conserver à température ambiante quelques jours.
- Tester la pression dès le 3ᵉ jour et garder à température pièce tant que le kombucha n'est pas assez pétillant.
- Mettre au frais lorsque le mélange est assez pétillant (attention à la pression!)
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