Recette de kombucha thé vert, lime et miel

Découvrez cette recette estivale de kombucha au thé vert, à la lime et au miel, rappelant les arômes du mojito!

En utilisant du thé vert au lieu du thé noir, on obtient un kombucha plus délicat et herbacé. On l’harmonise ici à des limes et du miel, pour créer une limonade à la lime bien pétillante et désaltérante!

Cette recette donne 3 litres de kombucha.

verre kombucha maison

Recette de kombucha thé vert, lime et miel

Découvrez cette recette estivale de kombucha au thé vert, à la lime et au miel, rappelant les arômes du mojito!
Pas d'avis
Temps de préparation 15 min
Temps de fermentation 12 d
Type de plat Boissons
Portions 3 L

Ingrédients
 
 

Étapes
 

Infusion et fermentation

  • Verser 500 ml d’eau bouillante dans la jarre.
  • Infuser le thé 10 minutes directement dans la jarre, puis retirer le thé.
  • Ajouter le sucre et remuer jusqu’à dissolution.
  • Verser l'eau pour atteindre un total de 3 litres (le thé est maintenant tiède).
  • Ajouter la mère de kombucha avec sa culture liquide.
  • Couvrir le récipient avec le tissu et l’élastique.
  • Laisser fermenter 10 à 15 jours, à température ambiante.

Ajouter la saveur

  • Verser le miel dans le kombucha et remuer jusqu’à dissolution.
  • Bien laver les limes. Couper les limes en deux et extraire le jus avec un presse-agrumes. Ajouter le jus et les pelures dans la jarre de kombucha.
  • (Optionnel) Pour un goût de thé vert plus prononcé, ajouter 1 c. à thé de thé vert pour une infusion à froid. Bien mélanger.
  • Couvrir la jarre d'un bouchon et placer au réfrigérateur pour la nuit.
  • Sortir du réfrigérateur et filtrer le kombucha à l'aide d'un tamis ou d'un filtre en tissu pour retirer les limes et les feuilles de thé.
  • Embouteiller, puis conserver les bouteilles à température ambiante deux ou trois jours.
  • Tester le pétillant chaque jour en ouvrant et refermant rapidement une bouteille; une fois le kombucha suffisamment pétillant, mettre les bouteilles au réfrigérateur.
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Tranches de lime, miel et thé

Consultez également notre article complet sur comment faire du kombucha.

 

Quand le kombucha est-il prêt?

Au fil des jours, le kombucha devient de moins en moins sucré et de plus en plus acide.

Le nombre de jours requis est variable: il dépend de vos goûts, des ingrédients utilisés et de la température ambiante. Pour savoir quand votre kombucha est prêt à être aromatisé, il faut le goûter et surveiller son évolution.

  1. À partir du 5e jour, goûter au kombucha. Répéter tous les 1 à 2 jours.
  2. Dès que le kombucha est à votre goût, retirer la mère de kombucha pour la placer au frais dans un contenant hermétique. Ajouter environ 2 tasses du kombucha qui vient d’être produit. Cette mère servira à fermenter votre prochaine recette.

Mettre au frais lorsque le kombucha est assez pétillant (attention à la pression).

Ce délicieux kombucha au thé vert, à la lime et au miel s’apprécie au maximum lors d’un pique-nique ou en pleine canicule!

verre de kombucha lime et miel

Envie d’en découvrir plus? Voyez toutes nos recettes pour aromatiser votre kombucha.

 

Lancez-vous!

Voici tout ce qu’il faut pour réussir cette recette:

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