Lacto-fermentation, fermentation lactique, fermentation de légumes… De quessé?
Quand on parle de lacto-fermentation, on parle généralement d’une fermentation de légumes à base de sel.
Et consommer des légumes fermentés, c’est excellent pour la santé. Les microorganismes bénéfiques qui s’y développent:
- Optimisent la valeur nutritive des légumes
- Rendent les aliments plus digestes
- Créent de nouvelles vitamines
- Nous aident à nous protéger des bactéries et virus néfastes
Et en plus, c’est SI facile de fermenter des légumes à la maison! Voici une infographie vous montrant comment faire.
Vous souhaitez aller plus loin? Lisez notre guide complet sur la lacto-fermentation. Et pour vous lancer, nous avons une belle sélection d’équipements de fermentation!
