Name: Recette de mousse au chocolat aux citrons confits
Prep time: 15 min
Ingredients: 125 g chocolat noir à 70%; 75 g chocolat au lait à 55%; 6 oeufs extra frais à température pièce; 25 g beurre; 35 g citrons lactofermentés égouttés, sans pépins

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🍫 Vous ne savez pas comment utiliser les citrons confits qui dorment dans votre frigo? Intégrez-les à votre mousse au chocolat maison! Cette mousse citron-chocolat:

✅ Se prépare en 15 minutes top chrono
✅ Est sans sucre ajouté
✅ Vous montre comment utiliser des citrons confits

On garde la gourmandise de la mousse au chocolat, on y ajoute une petite touche acidulée et saline avec les citrons confits (lactofermentés), et hop: vous obtenez un dessert surprenant, digeste, et vraiment délicieux!

Parfait si on cherche une recette de mousse au chocolat saine, rapide à faire!

Recette de mousse au chocolat aux citrons confits

Le dessert léger, maison et étonnamment digeste qui fait l’unanimité à table!

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Temps de préparation 15

Réfrigération 2

Portion personnes

Matériel

2 bols en inox ou en verre
Planche à découper
Couteau ou blender (facultatif)
Fouet manuel ou électrique
Spatule
Petits pots ou verrines

Ingredients

125 g chocolat noir à 70%
75 g chocolat au lait à 55%
6 oeufs extra frais à température pièce
25 g beurre
35 g citrons lactofermentés égouttés, sans pépins

Steps

Préparer les ingrédients:

Séparez les blancs des jaunes des oeufs.
Battez les jaunes dans un bol, réservez.
Hachez finement ou mixez les citrons confits pour en faire une pâte.

Faites fondre le chocolat:

Dans un bain-marie ou au micro-ondes, faites fondre les chocolats et le beurre.
Ajoutez les citrons confits hachés. Mélangez bien.

Montez les blancs en neige:

Pendant ce temps, dans un bol bien propre, montez les blancs en neige bien fermes.
Ajoutez ensuite, en mélangeant délicatement au fouet, les jaunes d’oeufs battus.

Finaliser la mousse:

Versez le mélange chocolat-citrons dans la préparation aux œufs.
Incorporez délicatement avec une spatule pour conserver la légèreté.
Versez la mousse dans des petits pots ou verrines.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2h avant de déguster.

Notes

🫐 Pas de citron confit: essayez avec d’autres agrumes lactofermentés (bergamote, kumquat, cédrat…) ou des fruits lactofermentés maison (prunes, cerises, bleuets).

💥 Envie d’un goût encore plus fort en chocolat: utilisez uniquement du chocolat noir à 70%.

🍋 Une touche de saveur en plus: râpez le zeste d’une lime, d’un citron ou d’une orange sur le dessus avant de servir.

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Note: la recette présentée dans cette vidéo diffère de celle proposée dans cet article.

Outillez-vous!

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Recette de mousse au chocolat aux citrons confits