🍚 Vous avez un fond de kimchi dans le frigo, du riz de la veille et quelques ingrédients qui traînent? Ne les jetez pas! Faites-en un délicieux riz frit coréen, prêt en quelques minutes et plein de saveurs.
✅ Anti-gaspi et économique, parfait pour utiliser ce que vous avez sous la main.
✅ Une explosion de goût, umami, épicé, légèrement acidulé grâce au kimchi.
✅ Prêt en 15 minutes, un repas rapide et équilibré pour toute la famille.
✅ Facile à personnaliser pour le goût de tout le monde.
Un plat express pour transformer vos restes en un plat savoureux, nourrissant, pour une cuisine saine et engagée, tout en profitant des bienfaits de la fermentation.
Recette de riz frit au kimchi
Matériel
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Wok ou grande poêle
Ingredients
- 300 gr riz cuit et refroidi (idéalement de la veille)
- 100 gr kimchi mature
- 2 c. à table jus (saumure) de kimchi
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à thé gingembre râpé
- 1 oignon vert
- 1 c. à table sauce soya
- 60 ml eau
- 1 c. à thé gochujang ou pâte de miso (pour une version plus douce)
- 1 c. à table huile de sésame toastée
- 2 c. à table huile végétale
- Graines de sésames torréfiées (optionnel)
- Flocons d’algues (optionnel)
Steps
Préparer les ingrédients:
- Émincez l’oignon vert.
- Râpez l’ail et le gingembre.
- Hachez grossièrement le kimchi, si nécessaire.
- Mélangez le gochujang ou le miso à l’eau.
Préparer le riz sauté:
- Faites chauffer l’huile végétale dans le wok à feu vif.
- Faites revenir quelques secondes l’ail et le gingembre.
- Ajoutez le kimchi, faites revenir 1 à 2 minutes.
- Incorporez le riz, la sauce soya, le gochujang (ou le miso), le jus de kimchi.
- Laissez cuire 4 à 5 minutes en remuant constamment.
- Hors du feu, ajoutez l’huile de sésame et mélangez.
Servir le riz sauté:
- Répartissez le riz sauté dans des bols.
- Parsemez d’oignons verts, de graines de sésames et de flocons d’algues (optionnel).
- Servez immédiatement et savourez!
Notes
Cette recette de riz frit facile et ultra-flexible va combler toute la famille avec un plat équilibré, gourmand et sain.
Outillez-vous!
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