🥥 Quand on cherche à cuisiner sainement pour sa famille sans passer des heures aux fourneaux, ce curry (cari) de tempeh au lait de coco est une valeur sûre. Riche en protéines, doux en goût, facile à préparer, il met à l’honneur un aliment fermenté incroyable: le tempeh.
Un plat végétarien complet, réconfortant et personnalisable selon les envies (et les restes du frigo 😉).
Utilisez le tempeh de votre choix pour ce curry de tempeh maison. Nous recommandons en particulier le tempeh de soya et le tempeh de pois-chiches.
Une solution parfaite pour intégrer simplement la fermentation dans votre cuisine et la rendre encore plus engagée!
Pourquoi le tempeh est une bonne idée pour un repas équilibré?
✅ Excellente source de protéines végétales: parfait pour remplacer la viande.
✅ Texture ferme: qui se marie très bien avec des plats en sauce comme celle du cari.
✅ Un boost d’umami et de probiotiques: un compromis parfait entre gourmandise et santé!
Recette de curry de tempeh au lait de coco
Matériel
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Boîte avec couvercle hermétique
- Bol en inox ou en verre
- Plaque de cuisson + papier cuisson
- Sauteuse
Ingredients
Pour la marinade:
- 300 g tempeh (maison ou du commerce)
- 3 c. à table huile d’olive
- 3 c. à table sauce soya
- 3 c. à table jus de citron
- 1 c. à thé cari en poudre
- ½ c. à thé curcuma en poudre
- 1 c. à thé thym séché
- 2 gousses d’ail
- 1 pouce de gingembre
Pour le curry:
- 1 oignon
- 1 boîte de lait de coco
- 2 carottes moyennes
- ½ c. à thé cari en poudre
- Sel et poivre
- Huile végétale pour la cuisson
Steps
Préparer la marinade (idéalement la veille):
- Coupez le tempeh en cubes.
- Râpez l’ail et le gingembre.
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade.
- Enrobez bien les cubes de tempeh puis placez-les dans la boîte hermétique.
- Laissez mariner au frigo pendant au moins 2h, ou toute la nuit pour plus de goût.
Rôtir le tempeh:
- Préchauffer le four à 180°C (355°F).
- Disposez les cubes de tempeh marinés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Faites cuire environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez.
Préparer le curry:
- Émincez l’oignon, épluchez et coupez les carottes en ½ rondelles.
- Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile, à feu doux, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez les carottes, le cari et mélangez.
- Versez le lait de coco, portez à légère ébullition puis baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter 10 à 15 min jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Assembler le curry de tempeh:
- Ajoutez le tempeh rôti dans la sauteuse, mélangez doucement.
- Laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire (sel, poivre, cari).
Notes
Ce curry de tempeh au lait de coco, c’est la petite recette parfaite des repas pressés: saine, réconfortante. Il vous permet d’intégrer un aliment fermenté dans votre quotidien sans stress, ni compromis sur le goût.
Outillez-vous!
Nous vous conseillons les produits suivants pour faire votre tempeh.
