🫘 Le natto est un ferment japonais mythique, à la texture gluante, au goût profond et aux enzymes puissantes. Il n’est pas toujours facile à apprivoiser, mais dans cette recette de riz sauté au natto, il devient carrément addictif. Une nouvelle manière de sublimer ce superaliment, à tester absolument!
✅ Explosion d’umami: riz sauté + œufs + sauce soya + natto = fusion gourmande.
✅ Texture unique: le natto en garniture transforme chaque bouchée.
✅ Fermentation vivante: on ajoute le natto en fin de cuisson pour préserver ses bienfaits.
👉 Découvrez les bienfaits du natto grâce à notre article 5 bienfaits du natto selon la science!
Cette recette utilise du riz complet, afin de bonifier la valeur nutritionnelle du plat. Cependant, vous pouvez tout à fait utiliser du riz blanc. 😉
Recette de riz sauté au natto
Matériel
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Poêle antiadhésive
- Wok ou grande poêle
- Fourchette ou baguette (pour battre le natto)
Ingredients
- 500 g riz complet (cuit et refroidi)
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 pouce de gingembre
- 100 g tofu fumé
- 2 c. à table sauce soya
- 2 oeufs
- 2 oignons verts
- 120 g natto
- Huile végétale pour la cuisson
- Sel et poivre
Steps
Préparer les ingrédients:
- Émincez l’oignon, coupez la carotte en dés et râpez le gingembre.
- Détaillez le tofu fumé en petits cubes.
- Battez les oeufs avec une pincée de sel.
- Battez vigoureusement le natto avec une fourchette ou des baguettes jusqu’à ce qu’il devienne bien filant.
- Ciselez les oignons verts.
Préparer le riz sauté:
- Dans un wok ou une grande poêle, faites revenir l’oignon et la carotte dans un filet d’huile pendant 3 minutes.
- Ajoutez le gingembre, un peu d’eau, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que la carotte soit tendre. Réservez.
- Dans la même poêle, faites dorer le tofu jusqu’à coloration. Réservez.
- Brouillez les œufs rapidement dans un peu d’huile. Réservez.
- Enfin, faites sauter le riz froid dans un peu d’huile. Ajoutez la sauce soya. Mélangez bien.
- Ajoutez les légumes, le tofu, puis les œufs.
Dressage:
- Servez chaud dans des bols.
- Déposez une généreuse cuillère de natto battu sur le dessus.
- Terminez par les oignons verts ciselés et un tour de moulin à poivre.
Notes
Ce bol de riz sauté au natto va vous charmer avec son goût et sa texture incroyables. C’est une porte ouverte pour de nouvelles expérimentations toujours plus étonnantes et gourmandes!
Outillez-vous!
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