Comment conserver ses cultures
Conserver ses cultures en bonne santé, c’est la clé pour réussir toutes vos fermentations maison! Ce mini-guide propose […]
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À la recherche de formateurs en fermentation? Vous êtes au bon endroit! Notre liste couvre des experts sur
Embarquez avec nous dans un voyage savoureux à la découverte des aliments les plus riches en probiotiques! Dans
Quels sont les aliments les plus riches en probiotiques? Lire la suite »
Tout amateur de gastronomie connait le restaurant Noma, deux étoiles Michelin, situé à Copenhague, au Danemark. Son chef
Critique du livre «Le guide de la fermentation du Noma» Lire la suite »
Vous désirez offrir des fermentations en cadeau, ou encore épater la galerie aux repas des Fêtes? Nous vous
Cette année, nous sommes heureux d’avoir réussi à sensibiliser, éduquer et outiller un nombre record de personnes, tant
Pas facile d’être zéro déchet ! Comme on vit dans une ère de consommation, de produits suremballés et de
8 raisons pourquoi les fermentations réduisent nos déchets Lire la suite »
De quoi a l’air la fabrication de kombucha, du point de vue d’un brasseur de bière? Nous avons
«Révolution kombucha» vu par un brasseur de bière Lire la suite »
Vous souhaitez utiliser des ferments lactiques, mais vous désirez mieux comprendre ce que c’est, comment les utiliser et
C’est quoi un ferment lactique, et où en trouver? Lire la suite »
Les fermentations maison sont plus accessibles que vous ne le pensez. Le plus difficile? Se lancer… et attendre
Les meilleures recettes de fermentations faciles à faire à la maison Lire la suite »