Tout amateur de gastronomie connait le restaurant Noma, deux étoiles Michelin, situé à Copenhague, au Danemark. Son chef …
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Vous désirez offrir des fermentations en cadeau, ou encore épater la galerie aux repas des Fêtes? Nous vous …
Cette année, nous sommes heureux d’avoir réussi à sensibiliser, éduquer et outiller un nombre record de personnes, tant …
Pas facile d’être zéro déchet ! Comme on vit dans une ère de consommation, de produits suremballés et de …
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De quoi a l’air la fabrication de kombucha, du point de vue d’un brasseur de bière? Nous avons …
«Révolution kombucha» vu par un brasseur de bière Lire la suite »
Vous souhaitez utiliser des ferments lactiques, mais vous désirez mieux comprendre ce que c’est, comment les utiliser et …
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Les fermentations maison sont plus accessibles que vous ne le pensez. Le plus difficile? Se lancer… et attendre …
Les meilleures recettes de fermentations faciles à faire à la maison Lire la suite »
Interview de Marie-Claire Frédéric, journaliste culinaire prolifique dans le monde des fermentations et auteure du blog Ni Cru …
Entrevue avec Marie-Claire Frédéric de Ni Cru Ni Cuit Lire la suite »
Pour la première fois, nous partageons avec vous nos prévisions des tendances de fermentation pour 2022! Depuis au …
Faire du kombucha à la maison comporte-t-il des dangers? Puis-je m’empoisonner avec mon kombucha? Comment savoir si mon …