Légumes lacto-fermentés

Y-a-t-il trop de sel dans les lacto-fermentations?

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La lactofermentation est une technique ancestrale de fermentation à base de sel. Ce processus naturel enrichit les aliments …

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Vous rêvez de réaliser vos propres conserves maison, qu’elles soient fermentées ou non? Vous êtes au bon endroit …

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Vous voulez faire des fermentations de légumes, mais vous ne savez pas quel équipement choisir? Cet article vous …

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Apprenez à lacto-fermenter les gousses d’ail en saumure! Aussi surprenant que ça puisse paraître, les gousses d’ail fermentées …

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Nous allons vous montrer comment faire de la véritable choucroute alsacienne crue (fermentée), étape par étape, selon la …

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Le chlorure de calcium est un sel utilisé pour conserver la texture des aliments. Il est souvent utilisé …

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