Recette de soda bread (pain irlandais) au kéfir
Apprenez à faire un pain rapide sans levure à partir de kéfir de lait! Cette recette de soda …
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Céréales et légumineuses
Explorez les fermentations à base de soja, riz, blé, haricots et autres pour un quotidien débordant de saveurs!
5 bienfaits du natto selon la science
Découvrez les bienfaits du natto, ce super-aliment ultra-riche en vitamine K2 et en nattokinase. Le natto est un …
Les bienfaits du miso selon la science
Saviez-vous que le miso, l’ingrédient principal de la soupe miso, a de nombreux bienfaits santé? En plus d’être …
Recette de fauxmage aux noix de cajou fermentées
Voici une recette de fromage végétalien (fauxmage) aux noix de cajou, hyper facile à réaliser grâce à la …
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Recette de tempeh de pois jaunes
Apprenez à faire du tempeh maison sans soja, avec un ingrédient local: les pois jaunes cassés! Le tempeh …
Recette de fromage végan de tofu (tofu misozuke)
Apprenez à faire un «fromage» végétalien et fermenté, à base de tofu fermenté au miso! Aussi appelée «tofu …
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Comment faire son koji maison (guide ultime)
Vous désirez produire du koji à la maison? Ce guide complet (suivi d’une recette de koji de riz) …
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Comment faire du shio koji (marinade)
Le shio koji est un condiment traditionnel japonais utilisé pour assaisonner ou mariner. Sa popularité ne cesse de …
Comment faire son miso maison (guide ultime)
Apprenez comment faire du miso maison facilement! Avec seulement quatre ingrédients, quelques minutes de préparation et beaucoup de …
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Comment faire son tempeh maison
Faire son tempeh maison est plus facile que vous ne le pensez. Apprenez à fabriquer vous-même du délicieux …