Ces petites bouchées de fromage de kéfir offrent un concentré de saveur et une belle résistance sous la dent.
Le passage au déshydrateur leur donne une texture particulière, à la fois croquante et friable.
On les adore nature, en collation, avec des fruits frais et des crudités.
Recettes de bouchées croquantes de fromage de kéfir
Ces petites bouchées, faites à partir de fromage de kéfir, offrent un concentré de saveur et une belle résistance sous la dent.
Equipment
- Feuille de silicone pour déshydrateur ou papier parchemin
- Déshydrateur
Ingrédients
- 250 ml fromage de kéfir
- ¼ c. à café sel au goût
Steps
- Mouler le fromage de kéfir en petites boules d’environ 1 c. à café et déposer sur la feuille de silicone ou le papier parchemin. Utiliser une cuillère à glace pour former les boules.
- Faire déshydrater à 35°C de 8 à 12h, ou jusqu’à ce que le fromage offre une résistance sous la dent tout en restant friable.
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Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Se conserve 2-3 semaines.
À utiliser comme du fromage feta, ou à grignoter dès que l’envie nous prend, pour une petite dose de bonheur salée et acidulée.
