Avec ses accents exotiques, cette recette de kéfir d’eau de coco et d’ananas vous fera voyager jusqu’aux tropiques, en plus de vous procurer une boisson riche en nutriments!
Ce kéfir d’eau, par le biais d’une fermentation directement dans l’eau de coco, vous permettra d’associer les bienfaits de l’eau de coco et de la fermentation pour profiter d’une boisson riche en probiotiques, vitamines et oligo-éléments.
L’ananas apportera sa touche fruitée et exotique pour en faire une boisson nutritive et rafraîchissante qui plaira à toute la famille, à toute occasion, pour maintenir santé et équilibre.
Recette kéfir eau de coco et ananas
Matériel
- 1 bocal Le Parfait 1L
Ingrédients
Fermentation
- 500 ml eau de coco
- 1 c. à soupe sucre
- 1 ½ c. à soupe grains de kéfir de fruits actifs
Aromatisation
- 200 ml jus d’ananas
Steps
Fermentation du kéfir
- Versez l’eau de coco dans le bocal.
- Ajoutez le sucre et mélangez bien.
- Ajoutez les grains de kéfir.
- Fermez hermétiquement et laissez fermenter 48h à température ambiante.
Aromatisation
- À l'aide de l’entonnoir, filtrez le kéfir dans la bouteille et récupérez les grains.
- Ajoutez le jus d’ananas, mélangez bien.
- Vous pouvez laisser la bouteille à température ambiante 12 heures supplémentaires pour obtenir plus de pétillant.
- Conservez au réfrigérateur et dégustez très frais!
Notes
- Durant les premières 24h de fermentation, il ne va pas se passer grand-chose et c’est tout à fait normal. Au-delà, l’eau de coco va commencer à se troubler et à développer des grosses bulles, ce qui témoigne que la fermentation s’effectue bien.
- Ce kéfir est assez actif, alors soyez vigilant lors de la phase d’aromatisation. Surveillez-le et dégazez de temps à autre pour ne pas avoir de surprise à l’ouverture. Ensuite, conservez à tout prix au frais.
- Les grains de kéfir utilisés pour la fermentation vont devenir très translucides et un peu gluants. Conservez-les pour une prochaine fermentation d’eau de coco, mais évitez de les mélanger avec les autres grains.
Ce kéfir exotique et tonifiant sera votre meilleur allié pour les chaudes soirées d’été, pour hydrater de façon gourmande petits et grands!
Outillez-vous!
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Lancez-vous!
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Bonjour,
Bon bah essaie loupé! Le swing top a explosé. 😭
Bonjour
mon kefir nature eau á la fermentation fait des couches qui flottent (comme gelee transparente genre Kombuicha) est-ce normal?
Bonjour Yas,
Cela peut arriver quand on laisse fermenter trop longtemps ou qu’il y a un déséquilibre dans les grains/ingrédients. Enlevez la pellicule. Si le tout sent bon, vous pouvez consommer et réutiliser les grains. Si non, ne prenez pas de risque et jetez tout.
Bonjour
Je voudrais savoir si je veux faire du Kéfir eau et l’aromatiser avec des herbes, fraîches ou séchées (genre tisanes ou menthe fraîche, par exemple)
Quelles seraient les proportions avec le sucre ?
Aussi, par exemple, si je peux faire moitié menthe et moitié fruits frais…
Merci de me faire savoir
PS très bien, votre Web, très informative
Bonjour Yas,
Bien-sûr, vous pouvez aromatiser avec ce que vous voulez! Les proportions sont au goût. Je vous invite à consulter l’article suivant pour plus d’informations et des idées: https://revolutionfermentation.com/fra/blogs/kefir-deau/aromatiser-kefir-fruits/