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Recette de kombucha chaga et miel
Apprenez à préparer un délicieux kombucha au chaga et au miel, pour une boisson rafraîchissante et légèrement sucrée au goût boisé!
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Temps de préparation
15
minutes
min
Cooking Time
1
heure
h
fermentation
10
jours
jour
Type de plat
Boissons
Portions
3
L
Matériel
kit à kombucha
sac filtrant
bouteilles en verre
Petite casserole
Ingrédients
Métrique
Impérial
1x
2x
3x
Pour le kombucha
3
L
eau
12
g
thé à kombucha
1
mère de kombucha biologique
(environ 350 ml)
200
g
sucre
Pour la décoction
500
ml
eau
12
g
morceaux de chaga
60
ml
miel
Étapes
Préparation du kombucha
Verser 500ml d’eau bouillante dans la jarre avec le thé. Laisser infuser 15 minutes, puis retirer le thé.
Ajouter le sucre et bien mélanger pour dissoudre.
Diluer le thé sucré avec le reste de l’eau pour le kombucha.
Une fois le thé froid ou tiède, ajouter la mère de kombucha et sa culture liquide.
Couvrir d’un tissu en coton et fixer avec un élastique.
Fermentation
Laisser fermenter le kombucha de 10 à 15 jours. Goûter à partir du 5e jour. Le kombucha deviendra de plus en plus acidulé.
Lorsque le goût vous plaît (ni trop sucré, ni trop acide), passer à la prochaine étape.
Retirer la mère de kombucha et environ 500 ml, et conserver pour votre prochaine recette de kombucha
Préparation de la décoction (saveur)
Mettre le chaga et l’eau dans une casserole. Porter à ébullition.
Réduire à feu doux, couvrir et laisser frémir pendant 3 à 4 heures.
Filtrer la décoction et récupérer les pépites de chaga. Conserver pour votre prochaine recette (voir note).
Ajouter le miel à la décoction et mélanger pour dissoudre.
Laisser tiédir la décoction.
Ajouter la décoction au kombucha et bien mélanger,
Embouteiller le kombucha dans des bouteilles résistantes à la pression et laisser à température ambiante 3-4 jours.
Lorsqu’il est pétillant à votre goût, réfrigérer!
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