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Recette de kombucha au thé chai
Concoctez un kombucha aux saveurs épicées de chai! Cette recette utilise un mélange chai traditionnel pour offrir des saveurs envoûtantes au kombucha.
4.58
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7
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Temps de préparation
20
minutes
mins
fermentation
10
days
d
Servings
3
L
Matériel
1
Jarre à large ouverture (4 litres ou plus)
1
Tissu et élastique
4
Bouteilles résistantes à la pression
1
entonnoir
Ingredients
Métrique
Impérial
1x
2x
3x
1
mère de kombucha
1
sachet
thé pour kombucha
(12g)
200
g
sucre
2.5
L
eau filtrée ou déchlorée
500
ml
eau bouillante
1
sachet
thé chai rituel
(12g)
Étapes
Fermentation du kombucha
Placer le sachet de thé dans la jarre.
Verser 500ml d'eau bouillante et laisser infuser 15 minutes.
Retirer le sachet de thé.
Ajouter le sucre et remuer jusqu’à dissolution.
Verser 3 litres d'eau filtrée dans la jarre. Le thé doit être tiède ou froid.
Ajouter la mère de kombucha avec sa culture liquide.
Couvrir le récipient avec le tissu et attacher avec l’élastique.
Laisser fermenter 10 à 15 jours à température ambiante.
Goûter régulièrement à partir du 5ᵉ jour. Dès que les niveaux de sucre et d'acidité sont à votre goût, passer à l’étape suivante.
Mettre de côté la mère de kombucha et environ 500ml (2 tasses) de liquide dans un contenant hermétique, au frais, pour votre prochaine recette.
Aromatisation
Mettre 1 sachet de thé rituel (12g) dans la jarre. Fermer.
Placer la jarre au réfrigérateur.
Laisser infuser toute la nuit.
Retirer le sachet de thé.
Embouteillage
Verser le kombucha aromatisé dans des bouteilles résistantes à la pression.
Conserver les bouteilles à température ambiante de 3 à 4 jours afin de laisser le pétillant se développer.
Lorsque le niveau de pétillant est atteint (attention à la pression!), mettre les bouteilles au réfrigérateur.
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