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Recette de ginger bug (levain de gingembre)
Traditionnellement réalisé dans les Caraïbes, le
ginger bug
ou levain de gingembre est une bonne base pour de nombreuses boissons fermentées.
4.35
de
47
avis
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Temps de préparation
5
minutes
mins
Temps de fermentation
7
days
d
Matériel
Bocal avec couvercle
Mélangeur (blender) ou robot culinaire
Ingredients
1
morceau de gingembre avec la peau
Vous pouvez remplacer le gingembre par du curcuma, ou encore un mélange des deux.
125
ml
sucre de canne (blond ou brun)
500
ml
eau filtrée non chlorée
Étapes
Passer le tout au mélangeur pendant 20 à 30 secondes.
Verser dans un bocal et fermer le couvercle.
Chaque jour, mélanger énergiquement au moins 3 fois. Ouvrir et refermer rapidement le couvercle, soit avant ou après le brassage.
Au bout de 2 à 7 jours, vous devriez voir des bulles apparaître. C'est prêt! Laissez la pression s'échapper au besoin. Filtrez si vous désirez.
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