Découvrez la recette de yogourt L. Reuteri! En seulement quelques étapes, préparez un yogourt riche en probiotiques, qui pourrait avoir un grand impact sur votre santé et celle de votre microbiote.
1litreLait de vache entier(utilisez des produits laitiers sans additifs)
Étapes
Mélanger les ingrédients (inoculation)
Dans le bocal en verre, mélangez les fibres prébiotiques avec le contenu d'un sachet de LR Superfood Starter.
Ajoutez 250 ml (1 tasse) de lait (froid ou à température ambiante).
Fouettez pour enlever les grumeaux et assurer une répartition uniforme. Ne pas utiliser de mélangeur.
Incorporez le reste du lait, en laissant quelques centimètres d'espace libre en haut du bocal. Mélangez ou fouettez pour une distribution homogène. Ne pas mixer.
Posez un couvercle en le laissant légèrement entre-ouvert ou utilisez un film plastique.
Incubation
Placez le bocal dans l’incubateur et faites fermenter à 37°C (100°F) pendant 36 heures, loin des courants d'air.
Ne pas ouvrir l’incubateur, ni remuer le bocal pendant la fermentation.
Après 36 heures, retirez le bocal de l'appareil de fermentation.
Conservation
Laissez refroidir à température pièce, puis fermez hermétiquement et placez au réfrigérateur.
Vous pouvez consommer le yogourt après quelques heures de réfrigération.
Recettes suivantes
Répétez ces instructions, mais utilisez 2 cuillères à soupe de votre yogourt préparé comme ferment de départ. N'oubliez pas la fibre prébiotique!
Si le yogourt précédent s'est séparé, utilisez 1 cuillère à soupe de la partie solide et 1 cuillère à soupe du petit-lait (ou 2 cuillères à soupe de petit-lait si la partie solide est trop ferme) comme ferment de départ.
Notes
Votre yogourt l.reuteri devrait être épais, riche et agréablement acidulé. Si le résultat est trop acidulé à votre goût, consommez-le avec des ingrédients sucrés (sirops, fruits, miels,...).Utilisez 2 cuillères à soupe de yogourt pour une recette de 1L de yogourt. Adaptez les quantités selon vos besoins.
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