700gnavet ou rutabaga(ou suffisamment pour remplir les bocaux)
1petite betterave(pour la couleur)
3 - 4gousses d'ail
20gsel de mer
1c. à thépoivre noir
1-2feuilleslaurier
Épices à shish-taouk, ou tout mélange inspirant (facultatif)
Eau en quantité suffisante**(Si l’eau est très chlorée, laisser reposer dans une cruche pendant 30 minutes, ou filtrer.)
Étapes
Verser 2 cuillères à thé rases de sel (10g) dans chaque bocal.
Ajouter le poivre et les épices.
Éplucher les navets et la betterave, puis couper en bâtonnets d’une taille qui se glissera bien dans vos futurs sandwichs. Éplucher l’ail.
Entasser les bâtonnets de navet à la verticale avec l’ail et les betteraves, jusqu’à ce qu’ils soient bien coincés et qu’ils ne puissent pas remonter lors de la fermentation.
Verser l’eau pour submerger les navets (rien ne doit dépasser).