Recette de kombucha au sapin baumier 100% québécois
Apprenez à faire un kombucha 100% local grâce à cette recette de kombucha au sapin baumier! Le thé est remplacé par des feuilles de framboisier, et le sucre par du sirop d’érable.
Placer les feuilles de framboisier dans une casserole et y verser 500ml d'eau bouillante.
Laisser infuser 30 minutes, puis filtrer et verser l’infusion dans la jarre.
Ajouter le sirop d’érable et remuer jusqu’à dissolution.
Ajouter 2,5 litres d'eau froide.
Ajouter la mère de kombucha et sa culture liquide.
Couvrir l'ouverture avec le tissu et l’élastique.
Laisser fermenter 10 à 15 jours à température ambiante. Commencez à goûter à partir du 5e jour. Dès qu’il est à votre goût, mettre de côté au frigo 500ml de kombucha et la mère pour la fermentation de votre prochain kombucha.
Ajouter les pousses de sapin baumier à la jarre et laisser infuser 24 heures au frigo.
Filtrer et embouteiller.
Laisser les bouteilles à température ambiante en testant la pression chaque jour en entrouvrant les bouteilles. Mettre au frais dès que c'est pétillant (attention à la pression!)
Vous l'avez testée?Partagez en mentionnant @revolutionfermentation!