1½tasseananas en petits dés ou broyé grossièrement(L'ananas peut être frais, congelé ou en canne. L'important, c'est qu'il ait du goût! On peut aussi le remplacer par 1 tasse (250ml) de jus d'ananas.)
⅓tassementhe fraîche grossièrement hachée
Étapes
Infusion et fermentation
Verser 500 ml d'eau bouillante dans la jarre.
Infuser le thé 10 minutes directement dans la jarre, puis retirer le thé.
Ajouter le sucre et remuer jusqu'à dissolution.
Ajouter l'eau pour atteindre un total de 3 litres (votre thé est maintenant tiède).
Ajouter la mère de kombucha avec sa culture liquide.
Couvrir le récipient avec le tissu et l'élastique.
Laisser fermenter 10 à 15 jours, à température ambiante.
Ajouter la saveur ananas
Verser l'ananas et la menthe dans la jarre de kombucha.
Couvrir la jarre d'un bouchon et placer au réfrigérateur pour la nuit.
Sortir du réfrigérateur et filtrer le kombucha à l'aide d'un tamis ou d'un filtre en tissu. Conserver les morceaux d'ananas et la menthe pour votre prochain smoothie.
Embouteiller, puis conserver les bouteilles à température ambiante deux ou trois jours.
Pour plus de pétillant, laisser 1 ou 2 jours de plus. La durée de la seconde fermentation peut varier en fonction de la chaleur.
Mettre au frais lorsque le kombucha est suffisamment pétillant (attention à la pression).
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