Faire tremper 2 tasses de noix de cajou de 2 heures, à toute une nuit.
Rincer. Verser les noix, le sel et le VitalCâlin dans votre mélangeur.
Démarrer le mélangeur et ajouter l'eau peu à peu. Pour obtenir une bonne consistance, utiliser un poussoir et ne pas ajouter trop d'eau à la fois. Commencer avec 100ml, puis augmenter peu à peu.
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse.
Verser dans un pot et fermer le couvercle.
Mettre au four avec la lumière allumée ou dans une yaourtière, et laisser fermenter entre 12 et 24 heures.
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