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Recette de kéfir pamplemousse et fleur de pois bleu
Surprenez vos amis avec cette recette donnant un pétillant kéfir d’un beau violet! Aromatisé à la fleur de pois bleu et au pamplemousse, ce kéfir de fruits fera parler à tout coup.
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Temps de préparation
15
minutes
min
fermentation
1
jour
jour
Type de plat
Boissons
Portions
1.5
L
Matériel
Kit de kéfir Kefirko
(grand format, ou jarre en verre de 1.5L)
Tissu avec élastique
Passoire ou tamis
bouteilles en verre
Ingrédients
Métrique
Impérial
1x
2x
3x
1
l
eau filtrée
60
ml
sucre de canne ou de cassonade
30
ml
grains de kéfir de fruits actifs
1
figue séchée
1
rondelle de citron
(sans écorce)
4
g
fleurs de pois bleu
200
ml
jus de pamplemousse
(1½ pamplemousse)
Étapes
Fermentation du kéfir de fruits
Dans la jarre, verser 1L d’eau. Ajouter le sucre et remuer pour dissoudre.
Ajouter les grains de kéfir de fruits, la figue et la rondelle de citron.
Couvrir avec le couvercle du kit Kefirko, ou si vous utilisez une autre jarre, recouvrir d’un
tissu en coton
et fixer avec un élastique.
Laisser fermenter de 24 à 48 h à température ambiante, ou jusqu’à ce que la figue ait remonté à la surface.
Filtrer le mélange et conserver le liquide. Préserver les grains pour votre prochaine recette. Compostez la figue et le citron.
Infusion et saveur
Ajouter les fleurs de pois bleu papillon au kéfir de fruit.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant toute une nuit.
Retirer les fleurs de pois et ajouter le jus de pamplemousse.
Bien mélanger.
Embouteillage
Embouteiller le kéfir aromatisé dans des bouteilles résistantes à la pression.
Laisser reposer à température ambiante jusqu’à ce que le pétillant soit à votre goût.
Réfrigérer et savourer!
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