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Recette de kéfir au gingembre et curcuma
Apprenez à faire du kéfir de fruits au gingembre et au curcuma, pour une boisson pleine de saveurs et de couleurs!
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Temps de préparation
15
minutes
min
fermentation
2
jours
jour
Type de plat
Boissons
Portions
1
L
Matériel
1
jarre en verre de 3,8L
1
Tissu avec élastique
2 bouteilles en verre
Ingrédients
1x
2x
3x
Pour le kéfir de fruits
1
L
eau filtrée
60
ml
sucre de canne ou cassonade
30
ml
grains de kéfir de fruits actifs
1
figue séchée
1
rondelle de citron bio
sans la pelure
Version 1: avec jus
½
c. à café
jus de gingembre
½
c. à café
jus de curcuma
Version 2: épices moulues
¼
c. à café
curcuma en poudre
¼
c. à café
gingembre en poudre
Étapes
Fermentation du kéfir de fruits
Dans la jarre, verser 1L d’eau. Ajouter le sucre et remuer pour dissoudre.
Ajouter les grains de kéfir de fruit, la figue et la rondelle de citron.
Recouvrir la jarre d’un tissu en coton et fixer avec un élastique.
Laisser fermenter de 24 à 48 h à température ambiante, ou jusqu’à ce que la figue ait remonté à la surface.
Filtrer le mélange et conserver le liquide. Préserver les grains pour votre prochaine recette. Compostez la figue et le citron.
Aromatisation et fermentation en bouteille
Si vous utilisez du curcuma et du gingembre frais, extraire leur jus ou les hacher finement.
Ajouter le curcuma et le gingembre (en jus ou en poudre) au kéfir. Bien mélanger.
Transvider le kéfir dans des bouteilles résistantes à la pression.
Laisser reposer à température ambiante pendant un jour ou deux, ou jusqu’à ce que le pétillant soit à votre goût.
Réfrigérer, et savourer!
Keyword
boisson fermentée, kéfir d'eau, kéfir de fruits
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