Cette recette de kombucha vous donne toutes les étapes à suivre, de la manière la plus simple possible. Vous obtiendrez 3L de kombucha nature que vous pourrez déguster tel quel ou aromatiser à votre goût.
2,5Leau filtrée (ou sans trop de chlore)+500ml d’eau bouillante
125mlJus de fruits au goût (ananas, pomme, orange, etc.)(facultatif)
Étapes
Préparation du thé sucré
Placer le sachet de thé dans la jarre.
Verser 500ml d'eau bouillante, laisser infuser 15 minutes, puis retirer le sachet de thé.
Ajouter le sucre et remuer jusqu’à dissolution.
Verser de l'eau froide jusqu'au niveau de 3 litres. Le thé est maintenant tiède.
Ajout de la mère de kombucha
Ajouter la mère de kombucha avec sa culture liquide.
Couvrir le récipient avec le tissu et fixer avec l’élastique.
Mettre la jarre dans un endroit bien aéré, à l'abri de la lumière directe du soleil.
Fermentation du kombucha
Laisser fermenter de 10 à 15 jours à température ambiante.
Goûter régulièrement à partir du 5ᵉ jour. Le kombucha est prêt quand son niveau de sucre et d'acidité sont à votre goût.
Aromatisation
Retirer la mère de kombucha et 500ml (2 tasses) de kombucha nature. Mettre de côté pour démarrer votre prochaine recette.
Ajouter du jus de fruits, de la tisane, du sirop, des fruits hachés ou tout ce que vous voulez pour aromatiser votre kombucha. Consultez nos recettes de kombucha pour des saveurs inspirantes.
Après 3 jours, ouvrir et refermer une bouteille pour tester sa pression. Prolonger la fermentation de quelques jours de plus pour un kombucha plus pétillant. Quand c'est assez pétillant (attention à la pression!), mettre au réfrigérateur.