Brassez votre quotidien! Allez plus loin dans la confection de vos cornichons, choucroute, kimchi, sauces piquantes et autres légumes fermentés faits maison.
Le chlorure de calcium est un sel utilisé pour conserver la texture des aliments. Il est souvent utilisé …
C’est quoi le chlorure de calcium (Pickle Crisp) et comment l’utiliser? Lire la suite »
Tout le monde sait que cuisiner permet d’économiser sur le budget alimentation. Mais combien économise-t-on réellement quand on …
Combien ça coûte faire ses légumes fermentés? Lire la suite »
La lactofermentation est une technique ancestrale de fermentation à base de sel. Ce processus naturel enrichit les aliments …
Y-a-t-il trop de sel dans les lacto-fermentations? Lire la suite »