Y-a-t-il trop de sel dans les lacto-fermentations?
La lactofermentation est une technique ancestrale de fermentation à base de sel. Ce processus naturel enrichit les aliments …
Y-a-t-il trop de sel dans les lacto-fermentations? Lire la suite »
Légumes fermentés
Brassez votre quotidien avec des cornichons, choucroute, kimchi, sauces piquantes et autres légumes fermentés faits maison.
Comment utiliser les Inserts Viscodisc pour vos lacto-fermentations?
Vous rêvez de réaliser vos propres conserves maison, qu’elles soient fermentées ou non? Vous êtes au bon endroit …
Comment utiliser les Inserts Viscodisc pour vos lacto-fermentations? Lire la suite »
Combien ça coûte faire ses légumes fermentés?
Tout le monde sait que cuisiner permet d’économiser sur le budget alimentation. Mais combien économise-t-on réellement quand on …
Combien ça coûte faire ses légumes fermentés? Lire la suite »
Recette d’ail lacto-fermenté
Apprenez à lacto-fermenter les gousses d’ail en saumure! Aussi surprenant que ça puisse paraître, les gousses d’ail fermentées …
Recette de choucroute alsacienne fermentée (crue)
Nous allons vous montrer comment faire de la véritable choucroute alsacienne crue (fermentée), étape par étape, selon la …
Recette de choucroute alsacienne fermentée (crue) Lire la suite »
C’est quoi le chlorure de calcium (Pickle Crisp) et comment l’utiliser?
Le chlorure de calcium est un sel utilisé pour conserver la texture des aliments. Il est souvent utilisé …
C’est quoi le chlorure de calcium (Pickle Crisp) et comment l’utiliser? Lire la suite »
10 astuces pour faire des cornichons croquants (avec recette)
Profitez des récoltes de l’été pour transformer les concombres en délicieux cornichons (pickles) bien croquants. Qui n’aime pas …
10 astuces pour faire des cornichons croquants (avec recette) Lire la suite »
Recette de kimchi de chou blanc
Vous avez envie de faire du kimchi, mais vous n’avez qu’un chou blanc (chou vert) sous la main? …
Quel chou choisir pour faire de la choucroute?
Vous vous demandez quelle variété de chou choisir pour faire de la choucroute? On vous raconte tout dans …
Quel chou choisir pour faire de la choucroute? Lire la suite »
Recette de kimchi rapide
Cette recette simple et rapide est un excellent moyen de faire du kimchi très facilement! Il existe une …