Brassez votre quotidien avec des cornichons, choucroute, kimchi, sauces piquantes et autres légumes fermentés faits maison.
Vous rêvez de réaliser vos propres conserves maison, qu’elles soient fermentées ou non? Vous êtes au bon endroit …
Comment utiliser les Inserts Viscodisc pour vos lacto-fermentations? Lire la suite »
Tout le monde sait que cuisiner permet d’économiser sur le budget alimentation. Mais combien économise-t-on réellement quand on …
Combien ça coûte faire ses légumes fermentés? Lire la suite »
Apprenez à lacto-fermenter les gousses d’ail en saumure! Aussi surprenant que ça puisse paraître, les gousses d’ail fermentées …
Nous allons vous montrer comment faire de la véritable choucroute alsacienne crue (fermentée), étape par étape, selon la …
Recette de choucroute alsacienne fermentée (crue) Lire la suite »
Le chlorure de calcium est un sel utilisé pour conserver la texture des aliments. Il est souvent utilisé …
C’est quoi le chlorure de calcium (Pickle Crisp) et comment l’utiliser? Lire la suite »
Profitez des récoltes de l’été pour transformer les concombres en délicieux cornichons (pickles) bien croquants. Qui n’aime pas …
10 astuces pour faire des cornichons croquants (avec recette) Lire la suite »
Vous avez envie de faire du kimchi, mais vous n’avez qu’un chou blanc (chou vert) sous la main? …
Vous vous demandez quelle variété de chou choisir pour faire de la choucroute? On vous raconte tout dans …
Quel chou choisir pour faire de la choucroute? Lire la suite »
Cette recette simple et rapide est un excellent moyen de faire du kimchi très facilement! Il existe une …
Découvrez pourquoi le kimchi est bon pour la santé selon la science! Dans cet article, vous découvrirez les …