Y-a-t-il trop de sel dans les lacto-fermentations?
La lactofermentation est une technique ancestrale de fermentation à base de sel. Ce processus naturel enrichit les aliments …
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Articles sur légumes fermentés
Brassez votre quotidien! Allez plus loin dans la confection de vos cornichons, choucroute, kimchi, sauces piquantes et autres légumes fermentés faits maison.
Combien ça coûte faire ses légumes fermentés?
Tout le monde sait que cuisiner permet d’économiser sur le budget alimentation. Mais combien économise-t-on réellement quand on …
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C’est quoi le chlorure de calcium (Pickle Crisp) et comment l’utiliser?
Le chlorure de calcium est un sel utilisé pour conserver la texture des aliments. Il est souvent utilisé …
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Quel chou choisir pour faire de la choucroute?
Vous vous demandez quelle variété de chou choisir pour faire de la choucroute? On vous raconte tout dans …
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Les bienfaits du kimchi selon la science
Découvrez pourquoi le kimchi est bon pour la santé selon la science! Dans cet article, vous découvrirez les …
Pourquoi mon ail fermenté devient-il bleu ou vert?
Les morceaux d’ail dans vos fermentations sont devenus bleus ou verts? Vous avez peur que tout soit perdu? …
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5 erreurs à éviter en fermentation de légumes
Avant de vous lancer en fermentation de légumes (lacto-fermentation), voyez quelles petites erreurs vous pouvez facilement éviter! La …
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La lacto-fermentation comporte-t-elle des dangers?
On vous rassure tout de suite! Les fermentations de légumes à base de sel, aussi appelées lacto-fermentations, ne …
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3 recettes infaillibles pour débuter en fermentation de légumes
Faire fermenter des légumes, c’est un plaisir à découvrir et ça fait pétiller de plaisir! Bons pour la …
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5 astuces pour réussir ses lacto-fermentations à tous coups
Faire ses propres légumes fermentés, ce n’est vraiment pas sorcier et c’est bourré de bénéfices santé. Il est …
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