Y-a-t-il trop de sel dans les lacto-fermentations?
La lactofermentation est une technique ancestrale de fermentation à base de sel. Ce processus naturel enrichit les aliments […]
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Brassez votre quotidien! Allez plus loin dans la confection de vos cornichons, choucroute, kimchi, sauces piquantes et autres légumes fermentés faits maison.
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Le chlorure de calcium est un sel utilisé pour conserver la texture des aliments. Il est souvent utilisé
C’est quoi le chlorure de calcium et comment l’utiliser? Lire la suite »
Vous vous demandez quelle variété de chou choisir pour faire de la choucroute? On vous raconte tout dans
Quel chou choisir pour faire de la choucroute? Lire la suite »
Découvrez pourquoi le kimchi est bon pour la santé selon la science! Dans cet article, vous découvrirez les
Les morceaux d’ail dans vos fermentations sont devenus bleus ou verts? Vous avez peur que tout soit perdu?
Pourquoi mon ail fermenté devient-il bleu ou vert? Lire la suite »
Avant de vous lancer en fermentation de légumes (lacto-fermentation), voyez quelles petites erreurs vous pouvez facilement éviter! La
5 erreurs à éviter en fermentation de légumes Lire la suite »
On vous rassure tout de suite! Les fermentations de légumes à base de sel, aussi appelées lacto-fermentations, ne
La lacto-fermentation comporte-t-elle des dangers? Lire la suite »
Faire fermenter des légumes, c’est un plaisir à découvrir et ça fait pétiller de plaisir! Bons pour la
3 recettes infaillibles pour débuter en fermentation de légumes Lire la suite »
Faire ses propres légumes fermentés, ce n’est vraiment pas sorcier et c’est bourré de bénéfices santé. Il est
5 trucs pour réussir ses lacto-fermentations à tous coups Lire la suite »
«Quels sont les bienfaits santé des aliments fermentés?» est une question qui revient très souvent! Pour aller au
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