Recette de kimchi de daikon (kkakdugi)
Découvrez un nouveau kimchi à déguster avec cette recette de kimchi coréen au radis daikon! Le kimchi de …
Légumes fermentés
Brassez votre quotidien avec des cornichons, choucroute, kimchi, sauces piquantes et autres légumes fermentés faits maison.
Comment faire facilement des gut shots à la maison
Découvrez les shooters probiotiques, aussi appelés «gut shot» en anglais, et apprenez comment en faire facilement à la …
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Recette de citrons confits lacto-fermentés
Les citrons confits, aussi appelés citrons au sel ou citrons lacto-fermentés, sont un ingrédient essentiel de plusieurs plats …
Recette de choucroute pomme et oignon
Brassez votre quotidien avec cette recette de choucroute à la pomme et à l’oignon! En plus d’être savoureuse, …
Comment fermenter des légumes (lacto-fermentation)
Vous désirez vous lancer dans la lacto-fermentation, ou la fermentation des légumes? Cet article vous donnera les bases …
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Recette de choucroute au cumin
Faites pétiller vos papilles avec cette recette de choucroute au cumin! Parfois, un petit ajout d’épices peut donner …
Recette d’oignons lacto-fermentés
Ces oignons lacto-fermentés deviendront rapidement votre condiment préféré! Les oignons sont une des fermentations les plus faciles à …
Pourquoi mon ail fermenté est-il bleu ou vert?
Les morceaux d’ail dans vos fermentations sont devenus bleus ou verts? Vous avez peur que tout soit perdu? …
Pourquoi mon ail fermenté est-il bleu ou vert? Lire la suite »
Quelles sont les différences entre conserves et lacto-fermentations?
Vous souhaitez conserver vos fruits et légumes, mais vous hésitez entre la mise en conserve et la lacto-fermentation? …
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Quelle eau utiliser pour mes fermentations?
Eau du robinet, eau de source, eau embouteillée… Quelle est la meilleure eau pour faire des fermentations à …