Articles divers sur les fermentations

«Révolution kombucha» vu par un brasseur de bière

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De quoi a l’air la fabrication de kombucha, du point de vue d’un brasseur de bière? Nous avons […]

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Profitez des récoltes de l’été pour transformer les concombres en délicieux cornichons (pickles) bien croquants. Qui n’aime pas […]

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À la recherche d’un cadeau durable, délicieux et original? Offrez un cadeau autour de la fermentation! La fermentation, […]

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Vous désirez offrir des fermentations en cadeau, ou encore épater la galerie aux soupers des Fêtes? Nous vous […]

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Pour la première fois, nous partageons avec vous nos prévisions des tendances de fermentation pour 2022! Depuis au […]

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Pas facile d’être zéro déchet ! Comme on vit dans une ère de consommation, de produits suremballés et de […]

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Ce guide pratique vous indique la température idéale pour chaque type de fermentation (kombucha, kéfir, tempeh, yogourt, koji…), […]

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Vous souhaitez utiliser des ferments lactiques, mais vous désirez mieux comprendre ce que c’est, comment les utiliser et […]

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On parle souvent de manger local, mais pourquoi ne pas fermenter local? Consultez notre calendrier des fermentations pour […]

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Conserver ses cultures en santé, c’est la clé pour réussir toutes vos fermentations maison! Ce mini-guide propose des […]

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Vous êtes un amateur de brassage ou de fermentation maison et vous souhaitez avoir des équipements toujours propres […]

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Il existe plein de très bons livres pour apprivoiser la fermentation des légumes. Toutefois, à nos yeux, peu […]