Problèmes en lacto-fermentation (FAQ)
Vous venez de réaliser une lacto-fermentation (fermentation de légumes), et vous vous demandez si tout se passe bien […]
Brassez votre quotidien avec des cornichons, choucroute, kimchi, sauces piquantes et autres légumes fermentés faits maison.
Vous venez de réaliser une lacto-fermentation (fermentation de légumes), et vous vous demandez si tout se passe bien […]
Le sel est un allié très utile en lacto-fermentation, ou fermentation des légumes. Mais son utilisation suscite toujours
Sel et saumure en lactofermentation: le guide ultime Read More »
Apprenez à faire votre propre kimchi végétalien avec cette recette du fameux kimchi nappa végane du producteur montréalais
Découvrez notre recette de navets roses fermentés à la libanaise qui fera chavirer votre coeur! Incontournable de tout
Vous voulez faire des fermentations de légumes, mais vous ne savez pas quel équipement choisir? Cet article vous
Comment choisir son matériel de lacto-fermentation Read More »
Lacto-fermentation, fermentation lactique, fermentation de légumes… De quessé? Quand on parle de lacto-fermentation, on parle généralement d’une fermentation
[Infographie] Comment faire fermenter des légumes? Read More »
La conservation par fermentation, voilà un excellent moyen de manger frais et local toute l’année! Quand les potagers
Comment conserver ses légumes par la fermentation Read More »
Si vous nourrissez une obsession secrète pour les cornichons fermentés, vous n’êtes pas seul. Croquants et légers, ils
Il existe plein de très bons livres pour apprivoiser la fermentation des légumes. Toutefois, à nos yeux, peu
Voici une recette de do chua dont vous ne pourrez plus vous passer! Fort apprécié au Vietnam, le
Recette de do chua (carottes et daïkon fermentés vietnamiens) Read More »