9 faits étonnants sur le kimchi
Le kimchi est une préparation de légumes fermentés et épicés, originaire de Corée. En plus d’être délicieux, il […]
Brassez votre quotidien avec des cornichons, choucroute, kimchi, sauces piquantes et autres légumes fermentés faits maison.
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Le chlorure de calcium est un sel utilisé pour conserver la texture des aliments. Il est souvent utilisé
C’est quoi le chlorure de calcium (Pickle Crisp) et comment l’utiliser? Read More »
On parle souvent de manger local, mais pourquoi ne pas fermenter local? Consultez notre calendrier des fermentations pour
Tout le monde sait que cuisiner permet d’économiser sur le budget alimentation. Mais combien économise-t-on réellement quand on
Le sel est un ingrédient indispensable dans toutes les fermentations de légumes (lacto-fermentations). Il permet à la fermentation
Vous voulez faire des fermentations de légumes, mais vous ne savez pas quel équipement choisir? Cet article vous
Comment choisir son matériel de lacto-fermentation Read More »
La conservation par fermentation, voilà un excellent moyen de manger frais et local toute l’année! Quand les potagers
Comment conserver ses légumes par la fermentation Read More »
Découvrez les shooters probiotiques, aussi appelés «gut shot» en anglais, et apprenez comment en faire facilement à la
Comment faire facilement des gut shots à la maison Read More »
Apprenez à transformer les fruits grâce à la lacto-fermentation! La lacto-fermentation est une technique de conservation à base
Vous désirez vous lancer, ou vous perfectionner, dans l’art de la lacto-fermentation? Ce guide vous donnera les bases
Comment fermenter des légumes (lacto-fermentation) Read More »