Recette de kimchi rapide
Cette recette simple et rapide est un excellent moyen de faire du kimchi très facilement! Il existe une […]
Brassez votre quotidien avec des cornichons, choucroute, kimchi, sauces piquantes et autres légumes fermentés faits maison.
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Vous vous demandez quelle variété de chou choisir pour faire de la choucroute? On vous raconte tout dans
Vous avez envie de faire du kimchi, mais vous n’avez qu’un chou blanc (chou vert) sous la main?
Profitez des récoltes de l’été pour transformer les concombres en délicieux cornichons (pickles) bien croquants. Qui n’aime pas
10 astuces pour faire des cornichons croquants (avec recette) Read More »
Le chlorure de calcium est un sel utilisé pour conserver la texture des aliments. Il est souvent utilisé
C’est quoi le chlorure de calcium (Pickle Crisp) et comment l’utiliser? Read More »
Nous allons vous montrer comment faire de la véritable choucroute alsacienne crue (fermentée), étape par étape, selon la
Recette de choucroute alsacienne fermentée (crue) Read More »
Apprenez à lacto-fermenter les gousses d’ail en saumure! Aussi surprenant que ça puisse paraître, les gousses d’ail fermentées
Tout le monde sait que cuisiner permet d’économiser sur le budget alimentation. Mais combien économise-t-on réellement quand on
Vous rêvez de réaliser vos propres conserves maison, qu’elles soient fermentées ou non? Vous êtes au bon endroit
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La lactofermentation est une technique ancestrale de fermentation à base de sel. Ce processus naturel enrichit les aliments
Y-a-t-il trop de sel dans les lacto-fermentations? Read More »