Comment faire son koji maison (guide ultime)
Vous désirez produire du koji à la maison? Ce guide complet (suivi d’une recette de koji de riz) […]
Explorez les fermentations à base de soya, riz, blé, haricots et autres pour un quotidien débordant de saveurs!
Vous désirez produire du koji à la maison? Ce guide complet (suivi d’une recette de koji de riz) […]
Apprenez à faire un pain rapide sans levure à partir de kéfir de lait! Cette recette de soda
Faire son tempeh maison est plus facile que vous ne le pensez. Apprenez à fabriquer vous-même du délicieux
Apprenez à faire votre propre natto à la maison! Cet aliment ultra-nutritif a des bienfaits, une texture et
Connaissez-vous l’amazake, ce délicieux breuvage réconfortant à base de riz fermenté? Nous avons invité Julien Clot, fondateur de
Voici une recette de fromage végétalien (fauxmage) aux noix de cajou, hyper facile à réaliser grâce à la culture
Recette de fauxmage aux noix de cajou fermentées Read More »
Apprenez à faire un «fromage» végétalien et fermenté, à base de tofu fermenté au miso! Aussi appelée «tofu
Recette de fromage végan de tofu (tofu misozuke) Read More »
Faites naître votre propre levain naturel à la maison et apprenez à l’entretenir avec ce guide complet! Le
Apprenez comment faire du miso maison facilement! Avec seulement quatre ingrédients, quelques minutes de préparation et beaucoup de
Le shio koji est un condiment traditionnel japonais utilisé pour assaisonner ou mariner. Sa popularité ne cesse de