Name: Recette de kéfir de fruits aux canneberges
Prep time: 10 min
Ingredients: 50 ml grains de kéfir de fruits; 80 g sucre de canne; 1.2 L Eau; 2 figues séchées; 2 c. à soupe jus de citron; 190 ml jus de canneberge non sucré

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Apprenez à faire du kéfir de fruits aux canneberges, une boisson aussi festive que délicieuse!

Ce soda naturel rempli de probiotiques et d’antioxydants est facile à préparer à la maison en moins de 48h. Dans le domaine de la fermentation, c’est quasiment instantané!

Aromatisation du kéfir aux canneberges

Le kéfir de fruits, ou kéfir d’eau (à ne pas confondre avec le kéfir de lait), est délicieux au naturel. Mais pourquoi ne pas l’aromatiser d’une touche colorée et gourmande? Idéal pour vos soirées festives, sa robe rouge rubis, son pétillant et son côté acidulé raviront les papilles des petits et des grands!

Ajoutez le jus de canneberge après la première fermentation. Une fois les grains retirés – pour éviter de les contaminer – l’arôme de canneberge viendra sublimer votre kéfir de fruits.

Envie d’aller encore plus loin? Ajoutez quelques épices chaï (cannelle, cardamome, poivre noir…) avec le jus de canneberge et laissez infuser toute une nuit au frais. Succès garanti!

👉 Pour tout savoir sur la fabrication du kéfir de fruits, consultez notre guide.

👉 Pour explorer d’autres techniques d’aromatisation, découvrez Comment aromatiser son kéfir de fruits.

Recette de kéfir de fruits aux canneberges

Ravissez vos convives avec ce kéfir rouge intense pour une célébration ou tout simplement pour le plaisir de partager un kéfir gourmand et aromatique en famille.

4out of 12 avis

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Temps de préparation 10

Fermentation 1

Portion L

Matériel

Ingredients

Fermentation

50 ml grains de kéfir de fruits
80 g sucre de canne
1.2 L Eau
2 figues séchées
2 c. à soupe jus de citron

Aromatisation

190 ml jus de canneberge non sucré

Steps

Fermentation

Verser l’eau dans le Kefirko ou le contenant de votre choix.
Ajouter le sucre et bien mélanger.
Ajouter les autres ingrédients.
Laisser fermenter à température ambiante pendant 24 à 48h, ou jusqu’à ce que les figues remontent à la surface.
Filtrer le kéfir de fruits dans la grande jarre à l’aide du tamis intégré au couvercle.
Conserver les grains jusqu’à votre prochaine recette et mettre les figues au compost.

Aromatisation

Ajouter le jus de canneberge dans le kéfir de fruits obtenu, bien mélanger, puis verser le tout dans les bouteilles à l’aide d’un entonnoir.
Si désiré, laisser fermenter à température ambiante pendant 24 à 48h pour créer des bulles.
Après 24h, tester la pression en ouvrant le bouchon et goûter. Si le niveau de pétillant est satisfaisant, réfrigérer. Sinon, laisser fermenter plus longtemps.
Réfrigérer et déguster!

Notes

Le kéfir de fruits se conserve au réfrigérateur pendant environ 5 jours. Après, son goût va évoluer en s’acidifiant et en perdant des arômes, mais il reste encore complètement buvable pendant des mois.

Consommez ce kéfir rouge vif au Jour de l’an, pour célébrer un anniversaire ou à la Saint-Valentin avec votre bien-aimé!

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